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果物のひと皿美しくておいしい140レシピ。インスタグラムで話題沸騰の#桃のアールグレイマリネも収録(立東舎料理の本棚)[Scales]
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果物のひと皿 (料理の本棚)
Scales

2位 お菓子・パン部門 楽天ブックス日別ランキング(2019年07月21日)ランキングを見る

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商品説明

一度食べたら夢中になるおいしさ インスタグラムで話題沸騰の「桃のアールグレイマリネ」も収録。

【内容情報】(出版社より)
アペロの時間やおもてなし、持ち寄りに
果物がさらにおいしくなる魔法のレシピ集

昨夏「#桃のアールグレイマリネ」で注目を集めた、Scales(スケイル)さんの果物レシピがついに1冊にまとまって登場します!
スーパーでも気軽に購入できる季節の果物10種類で、ワインのためのとびきりおしゃれなひと皿から甘いデザート、
インスタグラムで人気のレシピまで140品を紹介しています。

アペロやお茶の時間、おもてなし、持ち寄りにもぴったりな料理の数々は、どれも一度食べれば夢見心地のおいしさ。
自家製のレモンオイルやセミドライいちじく、栗のアマレット煮など、果実を使った保存食も約10点収録し、
果物をあますことなく味わえるレシピ集にまとまりました。

大好きな旬の恵みが青果コーナーに並び始めたら、果物と思いもよらない素材とのマリアージュを体感すべく、
気になるレシピをぜひお試しください。

衝撃的なおいしさに、思わず感嘆の声があがるに違いありません。

《CONTENS》
◎1. 桃…桃のローズ風味 ブッラータ添え/桃のアールグレイマリネなど
◎2. チェリー…チェリーと紫キャベツのスパイスオイル蒸し/チェリーのショコラテリーヌなど
◎3. メロン…メロンとミントのサラダ 生姜風味/メロンとカルダモンのサンドイッチなど
◎4. 無花果…無花果キャラメリゼブルーチーズ/無花果の甘いアマレットソースなど
◎5. 葡萄…シャインマスカットチーズ ワインのために/葡萄のラベンダーマリネなど
◎6. 梨…ローストポーク 洋梨のソース/洋梨と玉ねぎのパイなど
◎7. 柿…焼き柿と焼き銀杏の塩クミン/柿バター ワインのためになど
◎8. 柑橘…オレンジリゾット 鯖のクネルを添えて/檸檬とナンプラーのスパゲットーニなど
◎9. 苺…苺のパンツァネッラ/苺と蜜煮トマトのハニーカプレーゼなど
◎10. 栗…甘栗とポルチーニのクリームパスタ/栗のティラミス オレンジ風味など
◎COLUM
・自家製オイルとビネガーの作り方
・おすすめの道具と材料のこと

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
一度食べたら夢中になるおいしさ。ワインのおともから、メイン、デザートまで身近な季節の恵み10種を、とびきりおしゃれに。果物がさらにおいしくなる魔法のレシピ集。インスタグラムで話題沸騰の「桃のアールグレイマリネ」も収録。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 PEACH(桃)/2 CHERRY(チェリー)/3 MELON(メロン)/4 FIG(無花果)/5 GRAPE(葡萄)/6 PEAR(梨)/7 PERSIMMON(柿)/8 CITRUS(柑橘:オレンジ、檸檬、柚子、金柑)/9 STRAWBERRY(苺)/10 CHESTNUT(栗)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
Scales(SCALES)
料理研究家。デザイナー職を経てイタリアに渡り、ミラノのISTITUTO MARANGONI CORSO MASTER課程終了。現地の風土と食文化に魅せられ料理の世界へ。食材の旬と自らの感性を大切にし、季節感あふれる、お酒にも合う料理を提案。ナチュラルワインや、アンティークの器などにも愛情を寄せている。インスタグラム@_s_c_a_l_e_s_で発表する料理が評判を呼び、2018年夏は#桃のアールグレイマリネが大人気に。2019年、初著書『果物のひと皿』を上梓(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    月うさぎ817
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年07月09日

    自分では思いつかないような
    フルーツを使った素敵なレシピの数々にウットリ。
    さっそく、4品ほど作りましたが
    意外に難しくなく、
    それでいておしゃれでおいしく作れました。
    まだまだ作りたいレシピがいっぱいです。
    (分厚くて掲載レシピが多めがうれしい)

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