果物のひと皿美しくておいしい140レシピ。インスタグラムで話題沸騰の#桃のアールグレイマリネも収録(立東舎料理の本棚)[Scales]
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果物のひと皿 (料理の本棚)
Scales

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商品説明

一度食べたら夢中になるおいしさ インスタグラムで話題沸騰の「桃のアールグレイマリネ」も収録。

【内容情報】(出版社より)
アペロの時間やおもてなし、持ち寄りに
果物がさらにおいしくなる魔法のレシピ集

昨夏「#桃のアールグレイマリネ」で注目を集めた、Scales(スケイル)さんの果物レシピがついに1冊にまとまって登場します!
スーパーでも気軽に購入できる季節の果物10種類で、ワインのためのとびきりおしゃれなひと皿から甘いデザート、
インスタグラムで人気のレシピまで140品を紹介しています。

アペロやお茶の時間、おもてなし、持ち寄りにもぴったりな料理の数々は、どれも一度食べれば夢見心地のおいしさ。
自家製のレモンオイルやセミドライいちじく、栗のアマレット煮など、果実を使った保存食も約10点収録し、
果物をあますことなく味わえるレシピ集にまとまりました。

大好きな旬の恵みが青果コーナーに並び始めたら、果物と思いもよらない素材とのマリアージュを体感すべく、
気になるレシピをぜひお試しください。

衝撃的なおいしさに、思わず感嘆の声があがるに違いありません。

《CONTENS》
◎1. 桃…桃のローズ風味 ブッラータ添え/桃のアールグレイマリネなど
◎2. チェリー…チェリーと紫キャベツのスパイスオイル蒸し/チェリーのショコラテリーヌなど
◎3. メロン…メロンとミントのサラダ 生姜風味/メロンとカルダモンのサンドイッチなど
◎4. 無花果…無花果キャラメリゼブルーチーズ/無花果の甘いアマレットソースなど
◎5. 葡萄…シャインマスカットチーズ ワインのために/葡萄のラベンダーマリネなど
◎6. 梨…ローストポーク 洋梨のソース/洋梨と玉ねぎのパイなど
◎7. 柿…焼き柿と焼き銀杏の塩クミン/柿バター ワインのためになど
◎8. 柑橘…オレンジリゾット 鯖のクネルを添えて/檸檬とナンプラーのスパゲットーニなど
◎9. 苺…苺のパンツァネッラ/苺と蜜煮トマトのハニーカプレーゼなど
◎10. 栗…甘栗とポルチーニのクリームパスタ/栗のティラミス オレンジ風味など
◎COLUM
・自家製オイルとビネガーの作り方
・おすすめの道具と材料のこと

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
一度食べたら夢中になるおいしさ。ワインのおともから、メイン、デザートまで身近な季節の恵み10種を、とびきりおしゃれに。果物がさらにおいしくなる魔法のレシピ集。インスタグラムで話題沸騰の「桃のアールグレイマリネ」も収録。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 PEACH(桃)/2 CHERRY(チェリー)/3 MELON(メロン)/4 FIG(無花果)/5 GRAPE(葡萄)/6 PEAR(梨)/7 PERSIMMON(柿)/8 CITRUS(柑橘:オレンジ、檸檬、柚子、金柑)/9 STRAWBERRY(苺)/10 CHESTNUT(栗)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
Scales(SCALES)
料理研究家。デザイナー職を経てイタリアに渡り、ミラノのISTITUTO MARANGONI CORSO MASTER課程終了。現地の風土と食文化に魅せられ料理の世界へ。食材の旬と自らの感性を大切にし、季節感あふれる、お酒にも合う料理を提案。ナチュラルワインや、アンティークの器などにも愛情を寄せている。インスタグラム@_s_c_a_l_e_s_で発表する料理が評判を呼び、2018年夏は#桃のアールグレイマリネが大人気に。2019年、初著書『果物のひと皿』を上梓(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 4.5

ブックスのレビュー

  • 良かったです
    ふぶき4246
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年08月15日

    桃のアールグレイマリネをインスタで知り本を購入してみようと思ったのですが、届いてみて、フルーツでこんなにたくさんのレシピがあるのかとみていて楽しくなりました。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2020年07月10日

    大変おしゃれな本です。
    食べてみたい、どんな味なんだろう、綺麗だな、と思いながら流し読み…
    どこにでも「売っていない」材料がたくさん出てきて、作れそうなレシピは数える程…
    見て楽しむ本です。
    作ろうとすると、ちょっと大変そう。
    でも素敵です。

    0人が参考になったと回答

  • インスタ発、スーパーおしゃれレシピ本
    bbtm7744
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年07月07日

    インスタで毎年話題になる
    #檸檬とナンプラーのフィットチーネ
    #桃のアールグレイマリネ
    などが載っています。
    美しく、美味しく、季節の移ろいを感じられる大好きなレシピ本。

    0人が参考になったと回答

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