おうちで作るプレミアム食パン
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おうちで作るプレミアム食パン
高橋雅子

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年07月
  • 著者/編集:   高橋雅子
  • 出版社:   パルコ出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  127p
  • ISBNコード:  9784865063059

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ふんわり甘口、もちもち、さくさく、高加水、湯種、ハードトースト…など、食パン専門店の味を再現!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 手ごねで作る編ーオーブンで焼く、プレミアム食パン(春よ恋のもちもちシンプル食パン/高加水食パン/湯種食パン/ふんわり甘口プレミアム食パン/ゴールデンヨットのホテル食パン ほか)/2 ホームベーカリーで作る編ーホームベーカリーで焼く、プレミアム食パン(ふわふわプレミアム食パン/さっくりイギリス食パン/エアリー食パン/しっとり生クリーム食パン/なめらかホテルブレッド ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
高橋雅子(タカハシマサコ)
1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年より、パンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 少し高いかな
    しゅなchan
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2019年09月17日

    パナソニックのホームベーカリーを購入したので、張り切ってこちらも購入。いろんなレシピがあり見ているだけで勉強になります。ホームベーカリーを使用するレシピでは、天然酵母コースでイーストを4分の1の量で使うとありますが、私はパンドミコースでドライイーストの量を半分にして焼く方が美味しく感じます。ホームベーカリー付属のレシピでも十分においしいので、一通り焼いてからこの本を買う方が良いかもしれません。

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