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有元葉子油揚げ、豆腐、こんにゃく[有元葉子]
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有元葉子 油揚げ、豆腐、こんにゃく
有元葉子

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商品情報

  • 発売日:  2019年09月24日頃
  • 著者/編集:   有元葉子
  • 出版社:   家の光協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784259566272

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商品説明

内容紹介(出版社より)

世界に誇る日本の加工食品である、油揚げ、豆腐、こんにゃく。
私たちにとってはあまりにも身近すぎて、日頃あまり気にかけない地味な食材ですが、それぞれの特徴を知り、しっかりした下ごしらえや調理をすることで、本当のおいしさに出会えます。
素材の持ち味を生かし、心と体が納得するシンプルなおいしさを日々追及する料理家・有元葉子さんによる、バリエーション豊かなレシピの数々は、油揚げや豆腐、こんにゃくのしみじみとしたおいしさを再発見できます。
◎油揚げ、厚揚げ、がんもどき
いなりずし/信田巻き/きつねご飯弁当/甘辛油揚げの卵とじ/焼き油揚げ/焼き油揚げとひじき煮/油揚げと大根葉のしょうゆ炒め ほか
◎豆腐
中華風冷奴とくずし奴/小鍋したての湯豆腐/豆腐の素揚げ/春野菜と豆腐クリーム/温奴の肉みそがけ/豆腐のたらこソース ほか
◎こんにゃく、しらたき
たたきこんにゃくのチリチリ/鶏肉とこんにゃく、ごぼうの炒め煮/手綱こんにゃく、牛肉、しいたけのしょうゆ煮/こんにゃくの田楽 ほか

目次(「BOOK」データベースより)

油揚げー厚揚げ、がんもどき(いなりずし/信田巻き/きつねご飯弁当 ほか)/豆腐(中華風冷や奴とくずし奴/小鍋立ての湯豆腐/豆腐の素揚げ ほか)/こんにゃくーしらたき(たたきこんにゃくのチリチリ/鶏肉とこんにゃく、ごぼうの炒め煮/手綱こんにゃく、牛肉、しいたけのしょうゆ煮 ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

有元葉子(アリモトヨウコ)
東京・田園調布で料理教室「COOKING CLASS」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.33

ブックスのレビュー(2件)

  • ワンパターンから脱出するために
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年07月30日

    油揚げ、豆腐、こんにゃくと身近な割にいつも決まったものしか作らず、ワンパターンで使いこなせていないと思ったので買いました。大好きな有元葉子さんの本なので、写真を見てるだけでも楽しいのですが、ワンパターンから抜けられたらと思います。

    0人が参考になったと回答

  • 何だか懐かしくてほっこりする〜
    フリ子ちゃん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年10月20日

    図書館で借りてきて、やっぱり手元に置いておきたいと思って購入しました!作りおきなどできるおかずもあり、働く主婦にも使えます!

    0人が参考になったと回答

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