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台湾スイーツレシピブック現地で出会ったやさしい甘味(料理の本棚)[若山曜子]
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台湾スイーツレシピブック 現地で出会ったやさしい甘味 (料理の本棚)
若山曜子

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商品説明

内容紹介

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。豆花、かき氷、杏仁豆腐、タピオカミルクティー、パイナップルケーキ、台湾カステラ、そして朝ごはんまで…意外と簡単に作れて、すごくおいしい!

目次(「BOOK」データベースより)

豆花/冷たいもの/QQ/粉もの/朝ごはん/台湾の洋菓子

著者情報(「BOOK」データベースより)

若山曜子(ワカヤマヨウコ)
菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後は企業のメニュー監修、雑誌や書籍、テレビなどで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(8件)

総合評価
 4.5

ブックスのレビュー(7件)

  • 水の量は???
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2019年08月26日

    大好きな豆花を自分でも作りた〜い♪と思い購入しました。
    台湾でのお気に入りのお店で”こだわり”を聞いたそうで
    どれもとても美味しそう!!早速順番に作りたいと思います。
    ただ、緑豆、黒米、はと麦、金時豆 の作り方にある「たっぷりの水」とは どのくらいでしょうか?
    柔らかくなったら”きび糖を加える”ので 水の量により甘さが変わります。
    基本の甘味を知りたいので、豆.米.麦.の○倍/○○○ccとハッキリ記してほしかったです。

    2人が参考になったと回答

  • 台湾好きには 最高のレシピブック!
    maisona
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年10月24日

    夜市で見かけるあのメニュー、怪しげな路地で見かけたあのメニュー!ぎっしり満載です♪現地で全部食べるのは滞在日数から考えても、おなか具合から考えても〜無理!それを自宅で叶える本です♪身体に優し気な素朴な素材のおやつたちは、なんとなく懐かしくもあります^−^レシピには、なんとスイーツだけでなく、屋台おなじみの朝ご飯のレシピも♪ちょっぴり台湾の旅情報もあり、楽しかった旅を思い出しつつ、また行きたくなる!そんな本です^−^b
    「氷抜きで〜」とか「屋台はちょっと〜」と、つい現地でデリケートにお過ごしな方も、ご自宅で試せてピッタリかも?

    1人が参考になったと回答

  • スイーツ
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2021年04月18日

    かき氷のレシピが沢山ありました。
    思っていたのとちょっと違いましたが、本をパラパラ見るだけでも台湾気分が味わえます。
    レシピは、日本でも手に入りやすいわりと身近な材料に工夫されています。

    0人が参考になったと回答

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