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台湾スイーツレシピブック現地で出会ったやさしい甘味(立東舎料理の本棚)
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台湾スイーツレシピブック 現地で出会ったやさしい甘味 (料理の本棚)
若山曜子

2位 書籍・辞典部門 楽天ブックス日別ランキング(2019年09月20日)ランキングを見る

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商品基本情報

商品説明

甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
甘さ控えめ、体がよろこぶ身近な素材をたっぷりと。豆花、かき氷、杏仁豆腐、タピオカミルクティー、パイナップルケーキ、台湾カステラ、そして朝ごはんまで…意外と簡単に作れて、すごくおいしい!

【目次】(「BOOK」データベースより)
豆花/冷たいもの/QQ/粉もの/朝ごはん/台湾の洋菓子

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
若山曜子(ワカヤマヨウコ)
菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後は企業のメニュー監修、雑誌や書籍、テレビなどで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 水の量は???
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2019年08月26日

    大好きな豆花を自分でも作りた〜い♪と思い購入しました。
    台湾でのお気に入りのお店で”こだわり”を聞いたそうで
    どれもとても美味しそう!!早速順番に作りたいと思います。
    ただ、緑豆、黒米、はと麦、金時豆 の作り方にある「たっぷりの水」とは どのくらいでしょうか?
    柔らかくなったら”きび糖を加える”ので 水の量により甘さが変わります。
    基本の甘味を知りたいので、豆.米.麦.の○倍/○○○ccとハッキリ記してほしかったです。

    0人が参考になったと回答

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