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フライパンで10分!ごちそう煮込み[市瀬悦子]
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フライパンで10分!ごちそう煮込み
市瀬悦子

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商品情報

  • 発売日:  2019年09月19日頃
  • 著者/編集:   市瀬悦子
  • 出版社:   学研プラス
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784058010631

商品説明

内容紹介(出版社より)

■寒い季節のごちそうといえば「煮込み料理」。もう重たい鍋で煮込む必要はありません!フライパンがあればたった10分で作れるんです。

 煮込み料理というと、鋳物の重たい鍋でコトコト長時間煮込む、というイメージですが、身近なフライパンでごちそう感満点な煮込み料理が作れるのです。しかもフライパンだからこそのいいことがたくさん!
1)焼いたり炒めたりしてから煮込めるので時間短縮、しかも焦げしらず
2)底が広いので、材料を広げて重ね煮がラクラクできる
3) 底が広い分、食材全体に熱が伝わりやすく、ここも時短のポイントに!
4)片手で扱えるので、盛り付けのときも、後片付けも楽ちん!
時短で、しかも楽ちんとは嬉しい限り。

■ごちそうといっても、使うのはどこのスーパーでも買える食材ばかり。煮込んでいる間に簡単に作れるおすすめの副菜も紹介します。

忙しい日におすすめなのは、「食材2つの煮込み」。豚こま切れ肉×キャベツ、鶏もも肉×にんじん、牛こま切れ肉×ごぼうなど、相性のよい食材の組み合わせ7パターンで、各味つけの違う2レシピを紹介。その日の気分で料理が選べます。
煮込みといえば何といっても肉! 豚肉、鶏肉、牛肉、ひき肉といったおなじみの肉を使って、おもてなしのメニューにもなりそうな料理をご紹介。毎日のおかずがちょっぴりごちそうになります。最近人気のラム肉のレシピもおすすめ
そのほか、積極的に食べたい魚介や、豆、豆腐、野菜も素材の持ち味が生きたレシピがたくさん。
それぞれの煮込みには、おすすめの副菜を巻末に掲載しているので、献立に悩む必要もありません。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

使うのはいちばん身近なフライパンだけ。しかもたった10分の煮込み時間で毎日のごちそうおかずができ上がり!

目次(「BOOK」データベースより)

1 忙しい日は相性のよい食材2つ煮込み(豚こま切れ肉×キャベツ/豚バラ肉×大根 ほか)/2 肉が主役の煮込みおかず(豚肉で/鶏肉で ほか)/3 魚介が主役の煮込みおかず(かじきとほうれん草のクリームじょうゆ煮/あさりとトマトのアジアンカレー ほか)/4 豆・豆腐・野菜が主役の煮込みおかず(チリビーンズ/レンズ豆とベーコンの煮込み ほか)/煮ている間にもう一品!おすすめのサイドディッシュ(白菜と豆苗の和風サラダ/紫キャベツのコールスロー ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

市瀬悦子(イチセエツコ)
料理研究家、フードコーディネーター。書籍、雑誌、イベントのほか、NHK「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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