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オレンジページCooking秋(2019) 伝えたい料理、残したいレシピ

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楽天Kobo 電子書籍版 2019オレンジページCooking秋 916円
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商品基本情報

  • 発売日:  2019年09月02日頃
  • 出版社:   オレンジページ
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  106p
  • ISBNコード:  9784865933147

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
料理家3名の愛する「母の味」から、新米の秋にふさわしい「ごちそうご飯」、
今見直される「みそ」の特集まで、大切にしたい! と思うレシピに出会える一冊。
人気の「素材別レシピブック」や、特別付録の小冊子とともに、日々の料理にお役立てください。
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【特集】 伝えたい料理、残したいレシピ
 ●コウ静子さん、飛田和緒さん、脇 雅世さん  私が愛する母の味
 ●これだけは手作りしたい 思い出の ママおやつ
 ●主役級の華やかさ ハレの日のごちそうご飯
 ●いつもの料理が変わる! 川津幸子さんの見直し料理塾

■ワタナベマキさんに教わる まねしたくなる みそ使い
■手法で際立つ! れんこんの絶品おかず
■作り置きできてうれしい フライパン煮込み
■キニナルチーズのおいしい食べ方

[連載]
・料理上手の小さなくふうvol.13 小分けパックの「削り節」をだし代わりに
・女のひとりごはんvol.07 井原裕子さんの「ミネストローネパスタ」
・ちょっとキニナルvol.07 みそmeets○○
・arikoの四季折々のお取り寄せ
・シンプルなのに、おいしい。 飛田和緒さんちの旬の野菜ごはん第18回 栗、きのこ、春菊
・ようこそ! 減塩食堂へ +減量 vol.07
・藤野夫妻の今のごはんはこんなふう vol.03 麩と豚肉の甘辛煮/サーロインステーキ
・いがらしろみさんのきょうのおやつ なんにする?
 プチスイートポテト/ホワイトチョコと紅茶のサブレ/いちじくとりんごのジャム


【特別付録1 素材別レシピブック 秋】
 ●季節を味わうご飯 〈里いもご飯 そぼろあんかけ〉

主菜
  [野菜] れんこん/きのこ/青菜/じゃがいも/なす/里いも/さつまいも
  [肉] 鶏もも肉/鶏手羽肉/豚薄切り肉/牛こま切れ肉/豚ロース肉(とんカツ用)/鶏ひき肉
  [魚] さんま/生鮭/さば

副菜・汁もの

 ●季節を感じる献立 〈豚肉のみそ照り焼き、かぶの葉とトマトの白あえ風サラダ、なめこのすまし汁〉
 ●秋の保存食 〈ゆできのこの洋風マリネ〉


【特別付録2 保存版 料理上手の小さなくふう】
●PART1 賢く保存するくふう
●PART2 調理が快適になるくふう
●PART3 ひとりごはんのくふう
◇ COLUMN ◇  今さらだけど確認したい 川津幸子さんの基本のコツ

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