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バターの本日本のおいしいナショナルバター&クラフトバター[グラフィック社編集部]
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バターの本 日本のおいしいナショナルバター&クラフトバター
グラフィック社編集部

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
日本全国でつくらている100種類超のバターを、全国的に販売されているナショナルバターと、各地方で特色をもってつくられているクラフトバターに分け、北海道から九州まで網羅して紹介しています。
それぞれのバターの特徴や栄養成分、オススメの食べ方、味の感想を、バターの色やパッケージがわかるような美しい写真とともに掲載しています。
バター好きなひとなら興奮する一冊です。
はじめに……1
目次……2
伊藤まさこさんインタビュー・わたしのバターの楽しみ方。……6

◆ナショナルバター編……12
全国的な規模で販売され、比較的大手企業がつくっているバターをご紹介しています。

◆クラフトバター編……30
地域の特徴を活かしたり、比較的小規模でくっているバターを、北から南へ順にご紹介しています。

バター紹介ページは、バターの特徴や作り手オススメの食べ方・使い方、そしてバターや乳製品のプロフェッショナル・富澤商店の長尾絢乃さんに、すべて試食していただいての食レポを掲載しています。

◆コラム
あの店のバター1 Maison romi-uni……58
あの店のバター1 365日……94

バター・タイプ別索引……106
有塩、食塩不使用、発酵バターなどタイプ別に知りたい人はまずこちらから。

中沢乳業と実験! バターの使い方で焼菓子はどう変わる?……110
BUTTER Q&A……118
バター・問い合わせ一覧……124

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
風味も香りも色も顔も、みんな違う個性豊かな日本のおいしいバター100種類超をご紹介!

【目次】(「BOOK」データベースより)
ナショナルバター編(よつ葉乳業株式会社 よつ葉バター加塩/よつ葉乳業株式会社 よつ葉バター食塩不使用/よつ葉乳業株式会社 よつ葉パンにおいしいよつ葉バター/よつ葉乳業株式会社 よつ葉パンにおいしい発酵バター/よつ葉乳業株式会社 北海道十勝よつ葉バター塩分50%カット ほか)/クラフトバター編(北海道ノースプレインファーム オホーツクおこっぺ醗酵バター有塩/北海道ノースプレインファーム オホーツクおこっぺ醗酵バター食塩不使用/北海道ノースプレインファーム オホーツクおこっぺ有機醗酵バター食塩不使用/北海道サツラク農業協同組合 サツラク札幌酪農バター(発酵)/北海道サツラク農業協同組合 サツラク札幌酪農バター(塩分45%カット) ほか)

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