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朝食の本[細川亜衣]
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朝食の本
細川亜衣

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年09月25日頃
  • 著者/編集:   細川亜衣
  • 出版社:   KTC中央出版
  • 発行形態:  単行本
  • ISBNコード:  9784877587994

商品説明

【内容情報】(出版社より)
料理家・細川亜衣さんの朝食のレシピブック。アジア、中近東、ヨーロッパ、北米など旅先で強く刻まれてきた風景。家の朝食も、旅先と同じように愛してみよう。庭の実りを皿に盛ったり、大皿を囲んだり。朝食の概念を広げる、あたらしい一冊です。
<旅の朝食> ピエモンテ 6
発酵生地のパンケーキ 12
チーズパンケーキ 14
かぼちゃのパンケーキ 15
スコーン 16
秋の果実にバター 18
ぶどうとローズマリーのフォカッチャ 20
<旅の朝食> イル・ド・レ 22
栗ジャム 28
栗のトースト 30
栗あんのサンドウィッチ 32
栗のテリーヌ 34
栗のスープ 36
栗のフォカッチャ 38
<旅の朝食> 西安 40
 包子 44
 黒ごまとくるみの黒い豆漿 45
 枸杞と紅棗の豆漿 45
饅頭 46
落花生ペースト 47
豆花 48
銀木犀の花みつ 50
新しょうがみつ  50
ローゼルのはちみつ漬け 51
クリスマス 52
 ざくろソーダ 56・63
 ブルスケッタ 63
 ピンツィモーニオ 57・63
 レモンのブロード 58・64
 ゆで鶏 60・64
 玉ねぎとセロリのサラダ 60・64
 ナッツソース 60・65
 柑橘のモンテビアンコ 62・65
ゆでもち 66
 くるみみそもち 66 
 黒もち 66
 えごまもち 66 
 甘酒もち 66
 バター青のりもち 66 
<旅の朝食> 台北 68
 蛋餅 71
 甜豆漿 71
焼き饅頭 72
柚子のジェリー 78
柑橘のマルメッラータ 79
柑橘のモロッコ風 80 
<旅の朝食> シチリア 82
 薔薇のトルタ 86
 ごまパン 88
いちごのクランペット 90
マヨネーズ 92
ハーブマヨネーズ 92
アボカドのサンドウィッチ 93
自分ではさむサンドウィッチ 94
香草のサンドウィッチ 96
青のり卵サンドウィッチ 98
レトロ卵サンドウィッチ 100
レトロのりチーズトースト 102
サラダ玉ねぎのチーズトースト 102
春のピクニック 104
 たけのこのタルタル 106
 きゅうりとパセリのサラダ 106
 かつおのオイル漬け 106
 初夏のポテトサラダ 107
<旅の朝食> プーリア 108
 田舎風ピッツァ 112
 聖母のフォカッチャ 114
完熟梅のジャム 118
梅シロップ 120
青梅のコンポート 121
すもものジャム 122
梅緑茶 124
すいかと梅のジュース 124
すももミルク 124
すもものアイスティー 124
氷の上の果物 126
桃のサンドウィッチ 128
とうもろこしのベーグル 129
果物のオープンサンドウィッチ 130
<旅の朝食> トロント 132
 パンケーキ  135
夏野菜とパンのズッパ  136
ローストミニトマト 138
サンドライトマト 139
焼きかぼちゃのスープ  140
とうもろこしのスープ 141
<旅の朝食> カッパドキア 142
バタートースト 146

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
季節の恵みと旅の記憶から生まれた77の料理。

【目次】(「BOOK」データベースより)
旅の朝食ピエモンテ/発酵生地のパンケーキ/チーズパンケーキ/かぼちゃのパンケーキ/スコーン/秋の果物にバター/ぶどうとローズマリーのフォカッチャ/旅の朝食イル・ド・レ/栗ジャム/栗のトースト〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
細川亜衣(ホソカワアイ)
1972年生まれ。料理家。20代よりイタリアの家族の台所や食堂で料理を学び、それぞれの土地の歴史や食材に裏打ちされた、飾り気のない日常の料理に魅了される。住まいのある熊本を拠点に、国内外で料理会や料理教室を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.67

ブックスのレビュー

  • まるで写真集のよう
    kokoro6161
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2020年06月08日

    細川亜衣さんの本を読んだことがなく、またレビュー評価が興味深かったので購入しました。
    レシピをみて作ろう!とは残念ながら実現していませんが(本のような丁寧な暮らしをしていないので。苦笑)写真を見ているだけでちょっと癒されます。写真集を見ているようなクオリティの高い写真の数々だと思います。個人的にはレシピ本というより、朝食の写真集という位置付けになっています。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    オレンジ3267
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年10月08日

    写真を見ているだけでも癒されます。
    栗のスープと栗のテリーヌを作りました。
    材料がシンプルなのでこれだけで大丈夫?と思いましたが
    とっても美味しく家族にも好評でした。
    素材の味をしっかりと感じられる優しい味でした。

    0人が参考になったと回答

  • ただの料理本ではない
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年10月02日

    亜衣さんが旅した各国の朝食についてのエピソードとレシピと写真が載っている一冊。内容もとてもボリュームがあり素敵な内容なのですが、写真家の在元彌生さんが写真を担当されているので、まるで写真集の様な本でもあります。こんな贅沢な一冊をこのお値段で良いのか...と思ってしまうほど満足感が高く、ファン必須の一冊です。

    0人が参考になったと回答

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