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乳製品を使わないヴィーガンチーズ L.A.発 VEGAN CHEESE
MARIKO

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  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2019年09月26日頃
  • 著者/編集:   MARIKO
  • 出版社:   大和書房
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  160p
  • ISBN:  9784479921349

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商品説明

内容紹介(出版社より)

アメリカで最も有名なヴィーガンシェフ、マシュー・ケニー氏も絶賛!

L.A.発、ナッツで作る本格ヴィーガンチーズレシピが日本初上陸。

豆腐や豆乳でつくるヴィーガンチーズはもちろん、
本書ではナッツ類から作る本格レシピを多数紹介。

カシューナッツやアーモンドをペースト状にして発酵させる本格レシピでは、
モッツアレラやクリームチーズ、チェダーチーズなど、
植物性チーズとは思えない味わいを楽しめます。

またチーズを作るだけでなく、チーズを使ったアレンジレシピも多数紹介。

大人気のヴィーガンチーズケーキやベリータルトも。

L.A.やNYだけでなく、
今世界中で注目されているヴィーガンチーズは、
コンセプトだけでなく、
その味わいや美容効果が認められているから。

特にハリウッド女優らセレブにとって、
美容、美肌はライフスタイルから切り離せません。

著者のmarikoは、ヴィーガンシェフ、講師としての活動だけでなく、
ハリウッドでヘアメイクアーティストとしても活躍しています。

だからこそ、体の中からきれいになれるヴィーガンの魅力と力に気づきました。

「健康だけど美味しくない……」
ではなく
「健康で美味しい!」を目指して
日々、新しいレシピを開発しています。

その中から選りすぐりのレシピを1冊にまとめました。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

乳製品アレルギーの方も安心、植物だけでこんなに美味しい。豆乳だけじゃない、ナッツで作る本場のヴィーガンレシピ。

目次(「BOOK」データベースより)

発酵しないヴィーガンチーズ(豆腐で作るモッツァレラ風塩豆腐/豆腐で作るチーズ風豆腐の味噌漬け/豆腐で作るハーブ入りフェタチーズ ほか)/発酵するヴィーガンチーズ(チーズの発酵に使う発酵食品/塩麹/玄米リジュベラック ほか)/ヴィーガン調味料(dairy ALTERNATIVES/vegan TOPPINGS)

著者情報(「BOOK」データベースより)

MARIKO
アメリカ・ロサンゼルス在住。ローフード・プラントベースシェフ、講師。日本女子大学文学部英文学科を卒業後、2005年に渡米。ハリウッドでメイクアップアーティストとして、広告、CM、雑誌、映像等の仕事に携わる。長年プラントベースの食事法を実践してきたが、L.A.でローフードに出会い、ダイナミックな味だけでなく美肌、健康効果に魅了され、ローフードの虜に。2014年に自身のローフード、グルテンフリー、ヴィーガンレシピを提供するブログ「mariko sakata」を立ち上げ、アンジェリーノ達から絶大の支持を受ける。またハリウッド映画『アバター』の続編4作の撮影現場で話題になった“業界初となるオールヴィーガンケイタリング”が導入されたが、そのクルーの一員として携わる。アメリカのヴィーガン、ローフード界の重鎮、マシュー・ケニーが設立したローフードシェフスクール「マシューケニーカラナリー」で1年半講師を務める。常に満員のヴィーガンチーズクラスはプライベートクラスでも指名が殺到するほどの人気に。メディア取材用クラスも任され、雑誌『VOGUE』や大手テレビ局などのメディア取材を受け持つ。現在はローフード・プラントベースシェフ、講師、ケイタリング、フードスタイリストメイクアップアーティストとして幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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