しっとりやわらか鶏むね肉冷凍レシピ(サクラムック楽LIFEシリーズ)
しっとりやわらか鶏むね肉冷凍レシピ(サクラムック楽LIFEシリーズ) しっとりやわらか鶏むね肉冷凍レシピ(SAKURAMOOK)
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しっとりやわらか鶏むね肉冷凍レシピ (SAKURA MOOK)

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年10月10日
  • レーベル:   SAKURA MOOK
  • 出版社:   笠倉出版社
  • 発行形態:  ムックその他
  • ISBNコード:  9784773026559

商品説明

【内容情報】(出版社より)
鶏むね肉は「糖質オフ」だけでなく、「疲労回復」や「フレイル予防」といった効果により、一躍“ときの食材"として注目を集めています。その一方で、パサつきやすい、調理のハードルが高いなど苦手に思う方も多い食材です。

そこで本誌では、健康効果抜群の鶏むね肉をさらにおいしく、冷凍庫を大活用して手軽に食べるためのとっておきのレシピを、最前線で活躍する料理家8人が提案。

安くなっている鶏むね肉をまとめ買いしたら、まずは切らずに漬けるだけの「下味チキン」を作り、冷凍保存してしまいましょう。使う時は解凍し、焼いたりレンチンするだけでOK。
考える手間が省けるうえ、パサつかずジューシーな鶏むね肉本来のおいしさを引き出すことが出来ます。
一度下味チキンを作ってしまえば、レシピのバリエーションは無限大に。毎日食べても食べ飽きません。

10種類の「漬け方」と4パターンの「切り方」で、ひと工夫を加えるだけで、鶏むね肉料理が、グッと“時短"かつ“簡単"になります!
さらに、お弁当にぴったりの作りおき冷凍おかずのレシピも掲載しています。

CONTENTS

【巻頭特集01】鶏むね肉に秘められた可能性─やさしいうれしい“7大効果"
【巻頭特集02】鶏むね肉に含まれる最強の栄養素たち
【巻頭特集03】鶏むね肉をおいしく! しっとりやわらか調理法
【巻頭特集04】鶏むね肉料理をやわらかく仕上げる─4つの切り方と2つのススメ
【巻頭特集05】鶏むね肉料理をおいしく仕上げる─下味チキンレシピ
【巻頭特集06】鶏むね肉をダメにしない! 冷凍保存術と衛生管理法

【第1章】
お徳用パックを買ってつくりおき! やわらか下味チキンでアレンジレシピ
・チキンとアスパラのふんわり卵炒め
・マヨチキンのしょうが焼き    ほか

【第2章】
しっかり味付けしてから冷凍! あとは調理するだけレシピ
・スティックからあげ
・やわらかチキンのパン粉焼き   ほか

【第3章】
冷凍のまま電子レンジへ! 手間なしレンチンレシピ
・麻辣チキン
・お手軽テリヤキチキン      ほか

【第4章】
お弁当にもおすすめ! すぐおいしい冷凍レシピ
・チキンサテー
・スペイン風オムレツ       ほか


料理家一覧(敬称略、順不同)
堀口 泰子, 相澤 久美江, 笠原 知子, キムラ ケンジ, 楠 みどり, 末森 陽子, 菅田 奈海, 宮沢 史絵

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