レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。
石原 洋子

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年10月04日頃
  • 著者/編集:   石原 洋子
  • 出版社:   世界文化社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  112p
  • ISBNコード:  9784418193264

商品説明

【内容情報】(出版社より)
この本では、よく家庭で作られる和・洋・中の定番料理の味がピタリと決まる、調味料や食材の割合を紹介しています。定番料理こそレシピを見ないで目分量で作って、調味料を少しずつ足していくうちに失敗してしまったという経験はありませんか。でも、割合で作れば、料理は失敗ななく、必ずおいしく作れます。さらには、同じ割合でも素材を変えて作ることもできるので、レパートリーも無限に広がります。忙しい毎日、家族が喜ぶ料理をレシピを見ないでササッと作る。この1冊があれば、そんな理想の食事作りができるようになります!

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
味がピタリと決まる!和・洋・中の定番79品。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 和食の割合(かぶのそぼろ煮/白菜の含め煮 ほか)/2章 中華の割合(麻婆豆腐/麻婆なす ほか)/3章 洋食の割合(チキンソテー/鯛のポワレ ほか)/4章 1:1のシンプル割合(鶏肉のから揚げ/鶏ハム ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
石原洋子(イシハラヒロコ)
料理研究家。自由学園で学ぶ。卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は40年以上になり、生徒さんが絶えず集まる人気が続いている。確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌、書籍で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    long713
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2019年11月23日

    母が料理好きで、いつも目分量でご飯を作る姿が格好良く、今は一緒に住んでいないのでこちらの本で勉強しようと思いました。計量しながらぎこちない感じではなく、母が作るようにさっそうとできるように日々ごはんづくり頑張りたいと思います。

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