うおかつ流台所リストラ術ひとりひと月9000円文庫版[魚柄仁之助]
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うおつか流台所リストラ術 ひとりひと月9000円 文庫版
魚柄仁之助

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年10月
  • 著者/編集:   魚柄仁之助
  • 出版社:   飛鳥新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  413p
  • ISBNコード:  9784864107129

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
健康美食の基本技術。何をどう食べればよいか、食生活改善30年継続の実績!身近な食材だけを無駄なく食べつくす、家庭料理の極意。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1章 全体設計篇ー無理なくおいしく質を高める、食卓の「構え」/2章 主食と基本のだし篇ー穀物礼賛・乾物開眼/3章 魚料理編ー美味しい安魚で味覚を呼び戻す/4章 肉料理・油脂編ーこうすれば太りようがない/5章 発想転換篇ー普通のメニューも常識外れの「変な発想」で安価に/6章 常備菜と調味料編ー乾物をじょうずに使って健康に/7章 食の基軸をつくる養生訓ー楽しいリストラと健康美食のすすめ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
魚柄仁之助(ウオツカジンノスケ)
食文化研究家、食の鑑識家。1956年福岡生まれ。実家は大正時代から続く古典料理屋。古道具屋などを経て、1994年『うおつか流台所リストラ術』(農文協)で衝撃的にデビュー。以降、加工度の低い素材を活かした、安上がりで安全な食生活を提言し続ける。三十数間にわたって収集した戦前から戦後にかけての食文化に関する膨大な資料をもとに、日本人の食生活の変遷を研究中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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