魔法の漬けおきとっておきのスープ&鍋のレシピが満載[遠藤香代子]
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漬けおきで作る魔法のスープ&鍋
遠藤 香代子

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年11月14日頃
  • 著者/編集:   遠藤 香代子
  • 出版社:   KADOKAWA
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBNコード:  9784046045300

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
冷凍するから段違いにおいしくなる! しかも凍ったまま、あたためるだけ!

スープも鍋も、どちらかといえば手っ取り早く用意ができて、後片付けもラクな料理のひとつ。でも、【漬けおき】で作ったら、もっとおいしく、簡単にできるのに……。
そんな思いから生まれたのがこの本です。

【漬けおき】とは、いくつかの調味料を混ぜ合わせた「漬けダレ」に、肉や魚、野菜などの食材を漬け込んで冷凍すること。冷凍することで味が染み込みやすくなるだけでなく、下味をつけることで肉や魚の臭みがとれ、ふっくらジューシーに仕上がります。


凍ったままの【漬けおき】を、鍋に入れてあたためるーー
スープも鍋も作り方はたったこれだけ! 

漬けおきしただけでそんなにおいしくなるの? そう、なるんです。だから魔法!
作ってみると納得のおいしさなので、あなた自身でぜひ試してみてくださいね。



レシピは全部で70品。こんなスープ&鍋が作れますーー

【スープ】冷凍ポテトポタージュ/豆腐とコーンのポタージュ中華風/トマトスープインド風/春雨スープベトナム風/ミネストローネ/お蕎麦屋さんのカレースープ/鶏トマトクリームスープ/鶏きのこスープ/ビーフシチュー/スンドゥブ風スープ/豚汁/エビチリスープ/筑前煮スープ…など。

【鍋】豚バラ黒こしょう鍋/海鮮塩鍋/コチュジャンきのこ鍋/ぶりと春菊のしょうゆ鍋/牡蠣とセリの旨出汁鍋/冬瓜と鶏のエスニック鍋/鶏キムチ鍋/おでん/鶏すき/もつ鍋しょうゆ/鶏みぞれ柚子こしょう/坦々鍋/石狩鍋…など。
第1章 漬けおきでスープ 食材は3品以下 シンプルスープ/これだけで満腹おかずスープ
第2章 漬けおきで鍋 家飲みにもぴったり かんたん小鍋/みんなでワイワイ豪華鍋
第3章 漬けおきで鍋の素&つけだれ

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
凍ったまま、温めるだけ。ずぼらでもできる70品レシピ。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 漬けおきでスープ(食材は3品以下シンプルスープ/これだけで満腹おかずスープ/おなじみのあの料理がスープに変身)/2 漬けおきで鍋(家飲みにもぴったりかんたん小鍋/みんなでワイワイごちそう鍋)/3 漬けおきで鍋の素&つけだれ(鍋の素×野菜ストックで16種類の即席鍋/塩昆布だし×野菜ストック×つけだれで無限の鍋バリエーション)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
遠藤香代子(エンドウカヨコ)
2004年3月、料理教室「cooking crew」の活動をスタート。台湾、インド、ベトナム、バリ島などで料理を学び、国内でも世界各国の料理を食べ歩いて研究。各国料理もスーパーの身近な食材で、簡単に家庭でも楽しめるレシピを提案するほか、スパイス&ハーブ、テーブルコーディネート、薬膳を学び、レッスンに取り入れている。また「こども料理教室」も精力的に行い、料理の楽しさ、食の大切さを伝え、食育に努めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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