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発酵野菜があればおいしいごはんすぐに作れる、すぐに使える。[ワタナベマキ]
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発酵野菜があればおいしいごはん すぐに作れる、すぐに使える。
ワタナベ マキ

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年11月11日
  • 著者/編集:   ワタナベ マキ
  • 出版社:   グラフィック社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBNコード:  9784766133608

商品説明

【内容情報】(出版社より)
本書で紹介する発酵野菜は野菜と塩水を混ぜ、軽く発酵させたもの。
野菜を発酵させるとほどよい旨み、甘み、酸味が生まれます。
料理に使えば、シンプルな味つけなのに深み、コクを出し、
発酵野菜と一緒に煮込めば、肉も驚くほどやわらかくなります。
本書では手軽は発酵野菜で、野菜たっぷりのヘルシーなレシピを紹介します。
発酵トマト、発酵レモン、発酵キャベツ、発酵玉ねぎ、発酵にんじん、発酵かぶ、発酵大根、発酵白菜を使い、
発酵野菜がおいしく食べられるシンプルな料理を紹介します。

【目次】(「BOOK」データベースより)
発酵トマト/発酵レモン/発酵キャベツ/発酵玉ねぎ/季節の水キムチ/発酵にんじん/発酵かぶ/発酵大根/発酵白菜

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ワタナベマキ
料理研究家。グラフィックデザイナーを経て、2005年より「サルビア給食室」として活動をスタートする。シンプルな材料や手順で作れる洗練されたレシピは、多くの女性から支持される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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