内容紹介（出版社より）

1年中目にするものから、ちょっと珍しいものまで、約180種の野菜を、美しいイラストとともに紹介。旬の時期・選び方・保存方法・食べ方・栄養素・効能効果なども端的に掲載。辞典シリーズらしいオシャレさ、可愛らしさはそのままに、実用としての使いやすさも兼ね備えた1冊です。
はじめに
この本の使い方
各栄養素のはたらきと食事摂取基準
からだを癒す野菜
ベジブロス
インデックス

内容紹介（「BOOK」データベースより）

意外と知らない野菜のこと。約１８０種の野菜を美しいイラストと、旬、選び方、保存方法、食べ方、栄養素などとともに紹介。

著者情報（「BOOK」データベースより）

長井史枝（ナガイフミエ）
ライター。野菜ソムリエ。リトルプレス『ＢｏｎＡｐｐ´ｅｔｉｔ』発行人。人物インタビューや店舗取材のほか、料理・スイーツのレシピ本制作にも多く関わる

川副美紀（カワゾエミキ）
イラストレーター。女子美術大学産業デザイン科卒。植物・ガーデニング・料理・スイーツ・インテリアなど、生活の身近な情景を描く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）