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なぜ、あの飲食店にお客が集まるのか[林伸次]
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なぜ、あの飲食店にお客が集まるのか
林 伸次

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商品情報

  • 発売日:  2019年11月27日頃
  • 著者/編集:   林 伸次
  • 出版社:   旭屋出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  200p
  • ISBN:  9784751114001

商品説明

内容紹介(出版社より)

老舗バーのマスターが、東京の人気飲食店オーナーにインタビュー!

東京・渋谷で20年以上続くワインバー「bar bossa」の店主、林伸次さん。
林さんがお客として来店し、「このお店はすごい!」と感じた飲食店のオーナーの方々に、
同業者ならではの視点でインタビュー取材。

“なぜ、あの飲食店は繁盛しているのか”
“繁盛しているあの飲食店はいったい何がすごいのか”

開業のきっかけから、飲食店ならではの経営の話まで、ここだけの話が盛りだくさん。
読めばきっと、あなたも「飲食店」をはじめたくなる!
「“お店をやる”ってやっぱり面白いんです。みんなが全員、“飲食店やるの大変だけど楽しいですよ”と言ってくれています。
この本を読み終えた時、あなたが「よし、自分も飲食店やろう!」と思ってくれることを祈ります。」
ーーー本文より

登場する飲食店のジャンルは様々!
カフェ・バー・カレー店・蕎麦店・寿司店…など、多ジャンル20店が登場!
◇登場店舗一例
西荻窪「organ」 紺野真
渋谷「COFFEEHOUSE NISHIYA」 西谷恭兵
三軒茶屋「ニューマルコ」 河内亮
麻布十番「鮓職人 秦野よしき」 秦野芳樹……ほか
ワインの成功店
コーヒー・カフェの成功店
立ち飲みの成功店
酒場の成功店
和食の成功店
多国籍料理の成功店

目次(「BOOK」データベースより)

ワインの成功店/コーヒー・カフェの成功店/立ち飲みの成功店/酒場の成功店/和食の成功店/多国籍料理の成功店

著者情報(「BOOK」データベースより)

林伸次(ハヤシシンジ)
1969年生まれ。徳島県出身。渋谷のワインバー『bar bossa(バールボッサ)』の店主。中古レコード店、ブラジリアン・レストラン、ショット・バーで働いた後、1997年に『bar bossa』をオープン。選曲CDやCDライナーとしての執筆を多数持つ。また、クリエイターと読者をつなぐサイトcakesで連載している「ワイングラスのむこう側」が累計アクセス数歴代1位になるなど著述業でも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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