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季節の味をめしあがれ (登紀子ばぁばのお料理箱ー今、伝えたい「和」のこころー 1)
鈴木登紀子

3,300(税込)送料無料

商品情報

商品説明

内容紹介(出版社より)

四季のある日本には、季節ごとの「旬」を大切にした料理があります。春、夏、秋、冬、それぞれにおいしくなる食材を紹介し、料理のいわれや料理用語、調理法などをわかりやすく解説します。作ってみたい! という人のためにレシピも掲載。「ばぁば」の愛称で親しまれる料理研究家が、今、日本の子どもたちに残したい和食文化をまとめた「登紀子ばぁばのお料理箱」シリーズ第1巻。(第2巻は『おだしが味の基本』、第3巻は『和食のお作法』を刊行予定。)

目次(「BOOK」データベースより)

春(春においしくなるもの(たけのこ/山菜 ほか)/春の献立/春の料理(春山ちらし/はまぐりのうしお汁 ほか))/夏(夏においしくなるもの(あじ・いわし/すずき ほか)/夏の献立/夏の料理(そうめん/精進あげ ほか))/春と夏の献立レシピ(はまぐりのうしお汁ー春/かぼちゃの甘煮ー夏)/秋(秋においしくなるもの(さんま/かつお ほか)/秋の献立/秋の料理(かやくご飯/さんまの塩焼き ほか))/冬(冬においしくなるもの(だいこん/ほうれんそう・こまつな ほか)/冬の献立/冬の料理(茶碗蒸し/きんめだいの煮つけ ほか))/秋と冬の献立レシピ(かやくご飯ー秋/茶碗蒸しー冬)

著者情報(「BOOK」データベースより)

鈴木登紀子(スズキトキコ)
日本料理研究家。1924年青森県八戸市生まれ。自宅で主宰した料理教室をきっかけに、46歳で料理研究家としてデビュー。以来、現在も料理教室を続けるかたわら、テレビや雑誌などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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