神戸と洋食[江弘毅]
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神戸と洋食
江弘毅

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
洋食は、いかにし愛される味となったのか。居留地を行き交った外国人、オリエンタルホテル、外国航路船…港町ならではのストーリーからひもとく。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 洋食の黎明オリエンタルホテル/2 陸に上がった船のコック/3 受け継ぐ味、進化する味

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
江弘毅(コウヒロキ)
大阪府岸和田市生まれ。神戸大学入学から現在まで約40年神戸で過ごしている。89年『ミーツ・リージョナル』を創刊、12年編集長をつとめる。ほか雑誌では『西の旅』『大阪人』などを編集。06年から編集・出版集団(株)140B取締役編集責任者。街と食に関しての著作が多い。17年から神戸松蔭女子学院大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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