食の歴史[ジャック・アタリ]
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食の歴史 人類はこれまで何を食べてきたのか
ジャック・アタリ

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
欧州最高峰の知性が徹底的に分析!食に関する歴史、未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる。

【目次】(「BOOK」データベースより)
さまよい歩きながら暮らす/自然を食らうために自然を手なずける/ヨーロッパの食文化の誕生と栄光(一世紀から一七世紀中ごろまで)/フランスの食の栄光と飢饉(一七世紀中ごろから一八世紀まで)/超高級ホテルの美食術と加工食品(一九世紀)/食産業を支える栄養学(二〇世紀)/富裕層、貧困層、世界の飢餓(現在)/昆虫、ロボット、人間(三〇年後の世界)/監視された沈黙のなかでの個食/食べることは重要なのか/食の科学的な基礎知識

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
アタリ,ジャック(Attali,Jacques)
1943年、アルジェリア生まれ。フランス国立行政学院(ENA)卒業、81年フランソワ・ミッテラン大統領顧問、91年欧州復興開発銀行の初代総裁などの要職を歴任。政治・経済・文化に精通し、ソ連の崩壊、金融危機の勃発やテロの脅威などを予測、2016年の米大統領選挙におけるトランプ氏の勝利など的中させた

林昌宏(ハヤシマサヒロ)
1965年、名古屋市生まれ。翻訳家。立命館大学経済学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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