本文

図書カードNEXT
[楽天スーパーSALE]条件達成でポイント2倍！エントリーはこちら
現在地
トップ > 本 > 人文・思想・社会 > 民俗 > 風俗・習慣

近代日本の乳食文化　その経緯と定着

4,620円（税込） 送料無料

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります （10件） 開催中のキャンペーンをもっと見る

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

商品情報

商品説明

内容紹介（JPROより）

明治維新以降、日本で展開・発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本における乳・乳製品の生産や利用の状況を説明するだけでなく、日本での乳・乳製品の受容・定着、さらに今後の展開について、それぞれの立場から問うことで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにした。

目次（「BOOK」データベースより）

日本の食生活における乳の受容と定着に関する一考察ー他の食品との比較を通して／明治１５０年　日本酪農乳業近代化への歩み／日本におけるミルク科学の歩みー明治から戦後１５年までの研究と技術／乳食文化導入に尽力した近代人たちー画期としての明治・大正期／近代日本の食文化における乳の受容と菓子／明治期の牛乳搾取業の形成と地域的広がり／アフロ・ユーラシア大陸における日本乳文化の位置／米食文化圏インドシナ半島からみる日本の乳食文化／明治から戦後「家庭」創設までの初等・中等教育において、「乳」はどのように扱われてきたか／学校給食における牛乳利用の現状と課題ー学校現場の視点から／チーズは日本人の心の伴侶たりうるか／食文化研究の方法について

関連特集

商品レビュー

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

在庫あり

残りあと4個

個数 
お気に入りに追加
電子書籍化をリクエスト

お問い合わせ

最近チェックした商品

    もっと見る

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング：人文・思想・社会

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      アナスタ
      アナスタ

      ウラジーミル・メグレ

      2,420円（税込）

    2. 2
      ハーバード、スタンフォード、オックスフォード… 科学的に証明された すごい習慣大百科
      ハーバード、スタンフォード、オックスフ…

      堀田秀吾

      1,760円（税込）

    3. 3
      神国日本
      神国日本

      小泉八雲

      1,650円（税込）

    4. 4
      会社でいちいち傷つかない　認知行動療法が教える、心を守り成果を出すための考え方と行動
      会社でいちいち傷つかない　認知行動療法…

      中島 美鈴

      1,760円（税込）

    5. 5
      2％のライトワーカーが世界を救う！　大峠を越えた後、地球の夜明けは日本からはじまる！
      2％のライトワーカーが世界を救う！　大…

      トシ・ルクサー

      1,760円（税込）

    人文・思想・社会ランキングを見る

    このページの先頭へ