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たまごかけご飯だって、立派な自炊です。たまごで養う自炊力
白央 篤司

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商品情報

  • 発売日:  2020年02月17日頃
  • 著者/編集:   白央 篤司
  • 出版社:   家の光協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  112p
  • ISBN:  9784259566425

商品説明

内容紹介(出版社より)

「家で料理をしたことがない」
「調理道具がない」
「何から始めていいかわからない」…
そんな料理未経験者のための自炊本ができました!

初めての自炊、まずは卵かけごはんからでOK!
目玉焼き→ゆで卵→炒り卵、とステップアップ。
卵料理を1つずつマスターすることで、火加減、味付けなど料理のコツがつかめます。
「生きていくための自炊力」が身につく、最強の一冊です。

【目次】
さぁ、たまごを買いに行きましょう

〇まずは、たまごかけご飯
・たまごの割り方
・たまごかけご飯はトッピングが楽しい
・ご飯について
・ご飯をうどんに代えれば、かまたまうどん
・めんつゆを活用しよう
・栄養バランスを考えてもう一品をプラス!
column 「加える力」で、自炊の幅はどんどん広がる

〇焼く・目玉焼き
・火加減って?
・自分の好みを意識するのが自炊の第一歩
・ハムエッグにも、ベーコンエッグにも
・目玉焼きができれば、丼が作れる
・ハムエッグ+冷凍ほうれんそうで目玉焼き丼
・下ごしらえいらずの冷凍野菜を活用しよう!
column 調味料のパッケージはしっかり読むべし

〇ゆでる・ゆでたまご
・むきやすくするために
・ゆで時間とかたさのビミョーな関係
・アレンジ自在! たまごサンドのもと
・ゆでたまごで漬けたまご
温泉たまごでスペシャル感アップ
column やりたくないときは無理しないことも大事です

〇炒める・炒りたまご
・溶きたまごの混ぜ具合
・炒りたまごであれこれトッピング
・炒りたまごに野菜をプラス!
+刻みねぎ +トマト +三つ葉
・きのこは便利! たまごとの相性も◎
・きのこの処理法
・レシピはそのまま、油を変えれば風味が変わる!
・専門用語もいろいろ 野菜の切り方

column ときに「捨てる」思いきりも必要

〇たまごでスープ
・溶きたまごスープ
・具をどんどん足してみよう
・ニラたまみそ汁
・だしはどうする?
・辛さが食欲をそそる
・キムチ入りみそ汁(チゲ風みそ汁)
・アレンジは無限大。かんたん、スープ・だしの作り方

ボリュームたっぷりたまごでみそ汁
・野菜の甘みでまろやかみそ汁に
・ おかずになる ボリュームみそ汁(かんたん豚汁)
・コンビニの冷凍食材でお手軽!
・サバ缶を使えば、だしいらず(サバ缶みそ汁)
・薬味を使えば、もっとおいしくなる
column あなたの自炊の「ゴール」ってどこだろう

〇一品で主食丼もの・チャーハン
・ふんわり、とろり たまご丼
・鶏もも肉でうまみたっぷり 人気の親子丼
・三つ葉は優秀!
・おつゆがジュワー 油揚げのたまごとじ丼
・油揚げをこんなものに代えても
・まずはシンプルに作ろう たまごチャーハン

〇自炊し始めの人に知っておいてほしいこと
・道具編
・買い物・冷蔵庫編
・料理のあと編

目次(「BOOK」データベースより)

まずは、たまごかけご飯/焼く・目玉焼き/ゆでる・ゆでたまご/炒める・炒りたまご/アレンジは無限大 たまごでスープ/ボリュームたっぷり たまごでみそ汁/一品で主食 丼もの・チャーハン/たまごを使ったユニーク料理5/自炊し始めの人に知っておいてほしいこと

著者情報(「BOOK」データベースより)

白央篤司(ハクオウアツシ)
フードライター。早稲田大学第一文学部卒業。「暮らしと食」や郷土料理、ローカルフードがメインテーマ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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