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南インド料理店総料理長が教えるだいたい15分!本格インドカレー[稲田俊輔]
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南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー
稲田 俊輔

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商品情報

  • 発売日:  2020年02月08日頃
  • 著者/編集:   稲田 俊輔
  • 出版社:   柴田書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  108p
  • ISBN:  9784388063192

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商品説明

内容紹介(出版社より)

疲れた夜だって、おいしい本格カレーが食べたい!
 
南インド料理とミールスのブームに大きく貢献したエリックサウス(八重洲、紀尾井町、名古屋)、エリックサウスマサラダイナー(渋谷)の総料理長で、食をめぐるSNSでのつぶやきがたびたびバズることでも知られる稲田俊輔氏が、忙しいカレー好きに贈るレシピ集。

疲れた夜に、ご飯の支度をしないといけないのに全然時間がない夕方に、この一冊があれば、あっという間に本格的なインドカレーがだいたい15分でつくれてしまう!

カフェのメニュー開発、厨房でのまかないづくりにも役立つ一冊。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

時短&簡単と本格を両立させた65レシピと、休日にじっくりつくりたい本格南インド料理10レシピを収録!

目次(「BOOK」データベースより)

缶詰で!/肉で!/野菜で!/付け合わせ/裏技!/休日番外編

著者情報(「BOOK」データベースより)

稲田俊輔(イナダシュンスケ)
鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志し、最終的にはインディーズレーベルからデビューを果たすも、見切りをつける。以後、飲食業に専念し、飲料メーカー勤務を経て、株式会社円相フードサービスを設立。2011年には東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(26件)

総合評価
 4.5

ブックスのレビュー(17件)

  • (無題)
    ぱよとぽよ
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年11月08日

    外出自粛期間中、これでカレーを作りまくりました。今では基本のマサラとか、本を見ないでも作れるようになり、カレーって実は時間かけなくてもいいんだと良くわかりました!! 本当においしくできますよ。

    2人が参考になったと回答

  • 期待しすぎたかも
    hanananao
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2020年10月12日

    レビューが良かったので買ってみました。材料、手順、アレンジ、どれも読んでいてワクワクするものでした。こんなに簡単にできるんだ!とスパイスを全て揃えて、早速何品か作ってみましたが、、、やっぱり味に深みが無いというか、インドカレー独特の複雑な味の再現には程遠いものでした。期待が大きすぎたかもしれません。でも作る楽しみを刺激してくれる本なので、引き続き挑戦してみます。

    1人が参考になったと回答

  • それなりの味には仕上がる
    非公開2754
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2021年05月23日

    時短&簡単という点では素晴らしいです。
    普段計量する際、ハカリではなく計量スプーンに慣れているため、g表記ではなく大さじどれくらいと書いてあると尚良いと思いました。(洗い物を少なく済ませるためのハカリ活用ではあるのですが…)
    東京カリ〜番長のレシピをよく作っているため、玉ねぎをじっくり炒めない点など少し不安になります。が、美味しいスパイスカレーになります。ただ、味に奥行きがないというか少々物足りない印象はあります。

    0人が参考になったと回答

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