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くろねこ軒の本当に美味しいBASICとっておきのSPECIAL[池谷信乃]
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くろねこ軒の本当に美味しいBASIC とっておきのSPECIAL
池谷 信乃

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商品基本情報

  • 発売日:  2019年12月17日頃
  • 著者/編集:   池谷 信乃
  • 出版社:   けやき出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  176p
  • ISBNコード:  9784877516017

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
東京・国分寺にある、ショーケースのないお菓子工房くろねこ軒。一度味わうとファンになる、くろねこ軒のお菓子が自宅で作れるレシピブックが出来上がりました。基本の生地やクレームの作り方をはじめ、クラシックな伝統菓子、見た目に驚くデコレーションケーキまで、手順写真付きで丁寧に解説。手間をかけた分だけ、「ちょっとびっくり」な美味しさに仕上がる、くろねこ軒流のお菓子づくりのワザとコツが満載。お菓子づくりの楽しさを再発見できる一冊です。

つくっても、見ても、読んでも、飾っても楽しめる永久保存版。
《基本の5つのお菓子》

・Génoise(ジェノワーズ)
(こどものショートケーキ/大人のショートケーキ/フルーツショートケーキetc)

・Mousse(ムース)
(2種のチョコレートムース/キャラメルムース/イチゴのシャルロットetc)

・Crème au beurre(クレーム・オ・ブール)
(バラのカップケーキ/フランクフルタークランツ/マスコットプラリネetc)

・Chou à la crème(シュー・ア・ラ・クレーム)
(スワン/プロフィットロール/ルリジューズetc)

・Macaron(マカロン)
(リース/毒キノコetc)

★ちょっとびっくりな応用編
(ハリネズミ/猫/プードル/金目鯛 etc)

★特別インタビュー「くろねこ軒のあしあと。」

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
お菓子づくりは面白い。手間の分だけとびきり美味しいお菓子のレシピ集。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 G´enoise/2 Mousse/3 Cr`eme au beurre/4 Chou `a la cr`eme/5 Macaron/5つのお菓子の応用編/くろねこ軒のこと

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
池谷信乃(イケタニシノ)
お菓子工房くろねこ軒店主。神奈川県出身。恵泉女学園短期大学を卒業し、広告代理店勤務後にショーケースのないお菓子工房くろねこ軒を開店。オーダーメイドを中心に、喫茶店やカフェ、レストラン、雑貨店などへの卸しも行う。自宅兼工房で行うお菓子教室も主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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