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生のお米をパンに変える魔法のレシピ はじめての生米パン 生のお米をパンに変える魔法のレシピ
リト史織

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商品情報

  • 発売日:  2020年02月20日頃
  • 著者/編集:   リト史織
  • 出版社:   光文社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784334951412

商品説明

内容紹介

<内容>
パン業界で話題騒然! 家にある生のお米でパンをつくっちゃいました!
材料をそのままミキサーに入れて3分でできちゃうという画期的なパンレシピ。
米粉パンより簡単でヘルシー、しかももちもちで美味しい!
すべて植物性素材を使用しており、グルテンフリーでアレルギーのあるお子さんでも安心。
白米を使った基本の生米パンからスイーツ、フライパンでつくる時短のパンまで幅広く紹介しています。
生米パンを発明した著者・リト史織さんのパン教室は予約が取れないほどの人気で、常にキャンセル待ち状態。

<目次>
Part1
毎日焼きたいアレンジレシピ
いろいろ生米パン

Part 2
定番メニューがおうちで焼ける
ベーカリー風生米パン

Part3
からだにやさしい自然な甘さ
生米スイーツ


Part4
オーブンなしでかんたんお手軽
フライパンの生米パン

Part5
リトさんちの毎日の食卓
生米パンのおとも


<著者略歴>
リト 史織(しおり)

ヴィーガン料理家、調理師、クシマクロビオテックインストラクター、米粉マイスターインストラクター、ローフードマイスイター、ロースムージーエキスパート、ローフード栄養学1級と多数の資格 を持つ。大学卒業後、現エコール辻東京辻日本料理マスターカレッジで学ぶ。その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、マクロビオテック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどを学ぶ。生米からパンやお菓子をつくることを提案し、自宅サロンにて生米パン講座、生米スイーツ講座、ローフード講座などを開催。パン教室は常にキャンセル待ちで予約が取れないほどの大人気。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

世界初の大発明!米粉なしでお米パンができた!予約の取れないパン教室の秘密のレシピ。小麦粉・卵・乳製品不使用。

目次(「BOOK」データベースより)

1 毎日焼きたいアレンジレシピ いろいろ生米パン(雑穀パン/そばの実パン ほか)/2 定番の一品がおうちで焼ける ベーカリー風生米パン(4種のフォカッチャ/マフィン ほか)/3 からだにやさしい自然な甘さ 生米スイーツ(いちごのデコレーションケーキ/ガトーショコラ ほか)/4 オーブンなしでかんたんお手軽 フライパンで生米パン(ふっくら蒸しパン/ピザ ほか)/5 暮らしを彩る食卓のアイデア 生米パンのおとも(生米パンのある食卓/生米パンに合う季節のスープ)

著者情報(「BOOK」データベースより)

リト史織(リトシオリ)
ヴィーガン料理家。調理師、クシマクロビオティックインストラクター、米粉マイスターインストラクター、ローフードマイスター、ロースムージーエキスパート、ローフード栄養学1級と多数の資格を持つ。大学卒業後、現エコール辻東京辻日本料理マスターカレッジで学び、その後、飲食店、洋菓子店などに勤務。出産後、マクロビオティック、米粉、グルテンフリー、ローフードなどについて学ぶ。生米からパンやお菓子をつくることを提案し、自宅サロンにて生米パン講座、生米スイーツ講座、ローフード講座などを開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(7件)

総合評価
 3.86

ブックスのレビュー(7件)

  • (無題)
    げんきなおうち
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2020年07月13日

    バイタミックスのインスタライブで初めてしり、何度やっても失敗するので本を購入しました。
    本の内容は大変、満足しています。
    ただ、何故か本の通りに作っても成功しない。。。
    私が不器用だからだとは思いますが、きちんとしたパンにするのが意外と難しいので、
    ★4にしました。

    1人が参考になったと回答

  • このパンの成功はミキサー次第です。
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年04月18日

    「本が好き」で公開されていたレシピをバーミックスで作り、「お餅」を3回作ってしまいました。バイタミックスE310を購入し、簡単に成功。フードプロセッサーでも大丈夫なようです。該当するミキサーをお持ちの方にはとてもおすすめです。小麦パンとは違うけど匹敵するか上回る別のおいしさがあります。
    生米で作るグルテンなしのパンレシピをずっと待っていたので感謝を込めて書籍購入させていただきました。フォカッチャを焼くのが楽しみです。
    個人的なアレンジで、3倍量でメープルを甘酒に置き換え、塩3.5、白神5、なたね油13gで1斤の山食を日常楽しんでいます。切れちゃう冷凍してからスライスしてます。スライスしない人は小さい型のほうがいいですね。シャープのRE-V100Aオーブンで予熱220で完了後霧吹きして同じく220で30分で上もこんがり焼けてます。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年03月10日

    お米を浸水して材料をミキサーに入れ、1回発酵させて焼くだけなので気軽に作れました。
    1回目は撹拌が足りていなかったようで思ったより膨らみませんでしたが、2回目はバッチリでした。
    浸水時間を長くすれば玄米でもOKですし、野菜や黒ごま入りのカラフルパンも!
    パンだけじゃ無く、スイーツやスープなども載っているし、O&Aや失敗と原因も載っていて親切。
    かなり満足な内容です。
    全てのレシピの材料に小麦粉・卵・乳製品は一切無しです。

    1人が参考になったと回答

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