お買い物マラソン開催中! 楽天ブックスセール会場はこちら

おかずチャートで迷わない!即決!晩ごはん
上田淳子

1,540円(税込)送料無料

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります(5件)

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

電子書籍版でもご購入可能です!

楽天Kobo 電子書籍版 おかずチャートで迷わない!即決!晩ごはん 1,540円
紙書籍版 おかずチャートで迷わない!即決!晩ごはん 1,540円

商品基本情報

  • 発売日:  2020年03月13日頃
  • 著者/編集:   上田淳子
  • 出版社:   学研プラス
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  144p
  • ISBNコード:  9784058010983

よく一緒に購入されている商品

  • おかずチャートで迷わない!即決!晩ごはん[上田淳子]
  • +
  • 冷たいフライパンに食材をいれてから火にかけるコールドスタート![上田淳子]
  • おかずチャートで迷わない!即決!晩ごはん
  • 上田淳子

1,540円(税込)

在庫あり

合計 2,970円(税込)

閉じる

商品説明

【内容情報】(出版社より)
■「おかずチャート」はおかずを決める新しい考え方!
 
おかずを決めるときに、どうやって決めているでしょうか。
大体の人は、ハンバーグや肉じゃが、えびチリなど、「料理名から」考えてしまいます。しかし、料理上手な人でもパッと思い浮かぶ料理名はさほどありません。そしてそれは定番料理になりがち。なぜならば、普段のおかずは料理名がないものだからです。その「料理名から考える」考え方を変えましょう!という提案が「おかずチャート」です。

■「おかずチャート」はまず食材を決めて、「どう食べるか」を考えます

「おかずチャート」の考え方を説明すると、
1:まず使う「食材」を決める 
2:次に「和、洋、中・エスニック」の中から味付けを決める 
3:最後に「焼く、煮る、炒める、揚げる、蒸す・ゆでる」の中から調理法を決める
と考えていきます。

例えば「鶏肉」だったら、
鶏肉 ⇒ 和風 ⇒ 煮る ⇒ 「鶏肉とごぼうの梅煮」
   ⇒ 洋風 ⇒ 煮る ⇒ 「鶏肉のトマト煮」
   ⇒ 中華 ⇒ 煮る ⇒ 「鶏肉のチリソース煮」
のように、「鶏肉」で同じ「煮る」調理法でも、3通りのおかずが出来上がります。つまり、ひとつの食材から、味付け3種×調理法5種で、15種類ものおかずが考えられるのです。

■よく使う食材の「おかずチャート」とそのレシピを紹介。副菜の考え方も伝授! これでごはんの悩みは速攻解決!

ふだんよく使う鶏肉、豚肉、手羽先・手羽元、牛肉、ひき肉、魚介、切り身魚、豆腐・厚揚げの8種の食材で「おかずチャート」を作成します。そこに入れ込んだ料理のレシピには、おいしく作るためのコツやポイント、アレンジのヒントなども紹介。チャートに自分の得意料理や家族に人気のおかずを入てもらうのもおすすめです。これがあれば、使いたい食材や、その日の気分、昨日食べたものなどを考えて、すぐに料理が決められます。
さらに副菜の考え方も紹介しますので、献立も簡単に決められます。

 「毎日毎日、何を作るか考えるのが苦痛」、「まとめ買いをすると同じ料理ばかりになる」、「時間がなくて、つい炒めものばかり」、「そもそもレパートリーが少ない」etc. こんな悩みはありませんか? すべて解決してくれるのが「おかずチャート」なのです!

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
よく使う食材×味付け×調理法の一覧が“おかずチャート”。これさえ作っておけば、もうおかずに困らない!

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 入門編ーまずは、おかずチャートを作りましょう!/2 実践編ーおかずチャートができたら、さっそく料理にトライ!(鶏肉のおかずチャート/豚肉のおかずチャート/手羽先・手羽元のおかずチャート/牛肉のおかずチャート/ひき肉のおかずチャート/魚介のおかずチャート/切身魚のおかずチャート/豆腐・厚揚げのおかずチャート)/3 応用編ー副菜を考えて献立を作りましょう!(あえもの/さっと煮/さっと炒め/具だくさん汁)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
上田淳子(ウエダジュンコ)
料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー

ブックスのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

在庫あり

残りあと3

あす楽対象商品

のご注文で
送料無料で  にお届け

あす楽利用条件
カード払い、ご自宅への配送に限ります。代引き、コンビニなど一部条件において対象外となります。
詳細は「あす楽」利用条件をご確認ください。

個数 

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:美容・暮らし・健康・料理

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      「繊細さん」の本
      「繊細さん」の本

      武田友紀

      1,324円(税込)

    2. 2
      本当の自由を手に入れる お金の大学
      本当の自由を手に入れる お金の大学

      両@リベ大学長

      1,540円(税込)

    3. 3
      腎機能 慢性腎臓病・腎症 腎臓治療の名医が教える 最高の強化法大全
      腎機能 慢性腎臓病・腎症 腎臓治療の名…

      川村哲也

      1,595円(税込)

    4. 4
      子育てベスト100
      子育てベスト100

      加藤 紀子

      1,650円(税込)

    5. 5
      マインドフルネスストレス低減法
      マインドフルネスストレス低減法

      ジョン・カバット・ジン

      2,420円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ