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フランスから届いたパンのはなし
酒巻 洋子

1,760(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2020年03月13日頃
  • 著者/編集:   酒巻 洋子(著)
  • 出版社:   産業編集センター
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  130p
  • ISBN:  9784863112599

商品説明

内容紹介(出版社より)

すべてのパン好きに贈る
とっておきのパンのはなしと豆知識100!

パンと言えばやはりフランス。
長い歴史の中で育まれてきたパンの食べ方、保存法、活用法から、
フランスの代表的なパン、日本で言うところの菓子パンなど、
広い範囲でフランスのパン文化と驚きの豆知識を写真付きで100ご紹介!

知ればもっとパンが好きになり、今すぐパンが食べたくなる一冊!

内容紹介(「BOOK」データベースより)

バゲットは表面のクープが5本!朝ごはんの主役は甘いパン。パンの平らな面を上にして置くと不幸になる!?知ればもっとパンが好きになる!発祥、変遷、最新事情…豆知識をたっぷり詰め込みました。

目次(「BOOK」データベースより)

進化し続けるブリオッシュベースのパティスリー/「おばあちゃん」のイメージが漂うブリオッシュ/もっちりしたニューヨーク風、柔らかいポーランド風/パリ生まれのスタイリッシュなパン/細長いウィーン風のバゲット?/ぷっくり膨らんだ、かわいい揚げパン/いつまでも心地よい食感が楽しめるラスク/2度焼きしたパンが原形のビスケット/パンを器代わりにして丸ごといただく!/パンの原形は穀物を煮て作るお粥〔ほか〕

著者情報(「BOOK」データベースより)

酒巻洋子(サカマキヨウコ)
編集ライター/カメラマン。女子美術大学デザイン科卒業後、料理学校、ル・コルドン・ブルーに留学のため渡仏。帰国後、編集プロダクション、料理雑誌の編集部を経てフリーに。2003年、再度渡仏し、現在パリとノルマンディーを行き来する生活を送る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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