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栄養教育論(ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)[垣渕直子]
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栄養教育論 栄養教育マネジメントに必要な理論と技法を身につけるために (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ)
垣渕 直子

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
栄養教育が基礎から応用まで手に取るようにわかる.栄養教育をする意義を詳しく解説.
1.栄養教育の定義と意義
2.栄養教育のための理論的基礎
3.栄養教育マネジメント
4.栄養教育のためのアセスメント
5.栄養教育計画立案
6.栄養教育プログラムの実施・評価
7.ライフステージ・ライフスタイル,健康状態と栄養教育
8.特定給食施設における栄養教育

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 栄養教育の定義と意義/第2章 栄養教育のための理論的基礎/第3章 栄養教育マネジメント/第4章 栄養教育のためのアセスメント/第5章 栄養教育計画の立案・実施/第6章 栄養教育プログラムの実施・評価/第7章 ライフステージ・ライフスタイル別の健康状態と栄養教育の展開/第8章 特定給食施設における栄養教育

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
垣渕直子(カキブチナオコ)
香川短期大学生活文化学科教授。専門:栄養教育。修士(栄養学)、管理栄養士

下岡里英(シモオカリエ)
広島女学院大学人間生活学部管理栄養学科教授。専門:栄養教育、スポーツ栄養学。博士(栄養学)、管理栄養士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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