内容紹介（出版社より）

スパイスカレーは「家庭料理」の新定番です。

話題のスパイス料理研究家・印度カリー子による、フライパンひとつで簡単にできるスパイスカレー＆スパイス料理のレシピ集。
レシピはとにかく作りやすさを重視。フライパンと好きな食材があれば、だれにでも手軽に簡単に、スパイスカレーが作れます。ほかにもスパイス料理やおやつや中食へのちょい足しアイデアなども紹介。スパイス好きな人にも、スパイスになじみがない人にも、料理のレパートリーの幅が広がる一冊です。
また、本書で紹介するグレイビーは、基本に加え、クミン多めでよりエスニックなグレイビー、ナッツをプラスしたリッチな味わいのグレイビーを合わせた3種類。これまでにスパイスカレー本を買ったことがある人も、新しい味の世界を開拓できます。

＜著者について＞
印度カリー子
スパイス料理研究家。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。インドカレーに魅了され、だれにでも簡単におうちで作れるスパイスカレーを提唱。オリジナルスパイスセットの開発・販売、レシピ本の出版のほか、テレビ、ラジオ、ネットなどでも幅広く活躍中。現在は東京大学大学院で食品化学の観点から香辛料の研究を行っている。


＜コンテンツ例＞

第1章　覚えやすい“1”の王道レシピ　基本のスパイスカレー
・基本のグレービーの作り方
・基本のグレイビーで作るスパイスカレー
　チキンカレー／納豆と鶏ひき肉のキーマカレー／鶏手羽元となすのカレー／豆腐ナゲットカレー／絹揚げカレーなど
・基本のグレイビーで作るスパイス料理
　シーフードビリヤ二風／土鍋でマサラオムレツなど
・カレー弁当のすすめ

第2章　クミン多めで香りが豊か　かんたんエスニックカレー
・クミン多めのグレービーの作り方
・クミン多めのグレイビーで作るスパイスカレー
　ほうれん草としめじのカレー／ソーセージと根菜のスープカレー／牛バラ肉と小松菜のカレー／サバ缶カレー／エビとトマトのカレーなど
・クミン多めのグレイビーで作るスパイス料理
　スパイスハンバーグ／キャベツとひき肉のグレイビー炒め／レバーマサラ
・4つのかんたんナン

第3章　ナッツを加えてリッチな味わい　極上まろやかカレー
・リッチなナッツ入りのグレイビーの作り方
・リッチなナッツ入りのグレイビーで作るスパイスカレー
　ポークマサラカレー／バターチキンカレー／ラムチョップのカレー
・リッチなナッツ入りのグレイビーで作るスパイス料理
　エビの濃厚スパイスパスタ／スパイス温野菜／エナジーライス

第4章　いつもの料理にスパイスをプラスして脱マンネリ！
・スパイス料理
　クミン風味のカリカリ手羽元／シナモンハニーポーク／牛肉のカルダモン＆レモン煮込み／スパイスぎょうざ／ピリ辛紅葉みぞれ豚など
・“ちょい足し”で朝昼夜もスパイス三昧

内容紹介（「BOOK」データベースより）

だれにでも作れる！とにかく作りやすさ重視！話題のスパイス料理研究家が提案。かんたん家庭料理レシピ！

目次（「BOOK」データベースより）

１　覚えやすい“１”の王道レシピ基本のスパイスカレー（すべてが“１”の基本のグレイビーの作り方／基本のグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）／２　クミン多めで香り豊かなかんたんエスニックカレー（香り豊かなクミン多めのグレイビーの作り方／クミン多めのグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）／３　ナッツを加えてリッチな味わい極上まろやかカレー（リッチなナッツ入りのグレイビーの作り方／ナッツ入りのグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）／４　いつもの料理にスパイスをプラスして脱マンネリ！（クミン風味のカリカリ手羽元／シナモンハニーポーク　ほか）／“ちょい足し”で朝昼夜もスパイス三昧（朝ごはんに＋スパイス／昼ごはんに＋スパイス　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

印度カリー子（インドカリーコ）
スパイス料理研究家。スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。インドカレーに魅了され、家庭でかんたんに作れるスパイスカレーを提唱。オリジナルスパイスセットの開発・販売、レシピ本の出版のほか、テレビ、ラジオ、ネットなどでも幅広く活躍中。２０２０年３月現在、東京大学大学院で食品化学の観点から香辛料の研究を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）