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沢村貞子の献立 料理・飯島奈美
飯島 奈美

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商品説明

内容紹介(出版社より)

[ NHK Eテレ「365日の献立日記」待望の書籍化! ]

やっぱり こういうのが
いちばん いい

ー - -
献立は昭和の名脇役と呼ばれる沢村貞子さんが残した、約26年間の「献立日記」から。
レシピと料理は、映画・ドラマ・CM(『かもめ食堂』「深夜食堂」「ごちそうさん」など超多数)で数々の料理シーンを彩ってきたフードスタイリストの飯島奈美さんが手がけました。

季節に沿うように考えられた気取りのない献立。
素朴さのなかにある美しさを掬い上げるようにつくられた一品一品。
料理を通して、飾らない毎日の営みにたくさんの楽しみがあることが伝わってきます。

実用的なレシピ集でありながら、日々の暮らしに一息いれる読み物のような趣きの1冊ができました。

= = =
春夏秋冬96品のレシピを収録
〈春〉牛肉バタ焼 そら豆 白ソース和 おすまし(とろろ、青のり)……
〈夏〉えび入りおこげ料理 夏ずし グリンピースのポタージュ……
〈秋〉カレーライス 茄子のはさみあげ ひらめのパピヨット(つつみ焼)……
〈冬〉大正えびのフライ/かますのフライ 魚すき ドーナッツ……
= = =

・昭和の食卓を現代に活かす、通年で美味しく役立つ一冊!
料理名だけ書かれた簡潔な日記を見つめ、沢村さんと話をするように、飯島さんがレシピを考えていきました。
昭和を懐かしむだけでなく、現代的な手法も数多く取り入れています。

・読みものの要素もたっぷりと。数々のロングセラーを持つ文筆家・沢村貞子の入り口としても◎
ときにはその名文の数々から、食と生活にまつわるくだりを引きながら、沢村さんの料理に、飯島さんが思いを馳せています。
ーーー

商品レビュー(7件)

総合評価
 4.71

ブックスのレビュー(7件)

  • 旬の献立ならこれ一冊
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年01月22日

    NHKの5分間番組を毎回拝見。とても美味しそうで購入。
    旬の食材で作られる品々は、季節を改めて感じられ、
    昭和の大女優、沢村貞子さんのとても丁寧な暮らしぶりがわかります。
    働く女性としても多忙の中、仕事を終えたあとに毎日休むことなく26年半。脱帽です。
    料理名だけのその献立日記から、レシピを現代に伝えて下さるのは、飯島奈美さん。
    映画「かもめ食堂」「舟を編む」や、
    朝ドラの「ごちそうさん」、ドラマ「天使のわけまえ」「深夜食堂」など、
    食にまつわる作品を手掛けてこられたフードスタイリストさん。
    実においしそうなあたたかなお食事を作られる方。
    今回も実に美味しゅうございます。
    献立を立てるのが面倒な時、季節の頁を捲れば美味しい料理が作れます。
    お奨めです。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    みーえみ
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年05月24日

    この番組が大好きでDVDを探してましたが無く本があったので購入しました。本を見てメニューを考えてます。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2021年06月08日

    カモメ食堂から飯島奈美さんのファンで、最近テレビで見ていたのでレシピ本が欲しくなりました。
    いつも手抜きばかりなので、たまには丁寧に作りたくなります。
    1、2巻あわせて、一番みたかったレシピが載ってなかったのは残念ですが、作ってみたいものもいっぱいありました。

    1人が参考になったと回答

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