包丁レッスン(NHKまる得マガジン)[ビヨン・ハイバーグ]
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料理をもっとおいしく! 包丁レッスン (NHKまる得マガジン)
ビヨン・ハイバーグ

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紙書籍版 料理をもっとおいしく! 包丁レッスン 628円

商品基本情報

商品説明

【内容情報】(出版社より)
切れ味最高! 手入れをすればずーっと使える。日本の包丁のすばらしさ、お伝えします。

大阪市内で包丁専門店を営み、日本製包丁の魅力を発信している講師が、家庭用の包丁のベストな選び方、切れ味を持続させる使い方、長く使い続けるためのお手入れ法、用途に応じたおすすめの包丁とその切り方まで幅広く紹介。日々の料理に欠かせない身近な道具・包丁。しかし、切れ味の悪いまま使い続けたり、切れ味が落ちるとあっさり買い替える人も……。「よい包丁」は研ぎなどの手入れをすれば長く使えるし、無駄な力を入れずにスイスイ切れるので、正しく使いこなせば料理上手にもなれるはず。今こそ日本人に見直してもらいたい包丁の魅力をお伝えする。

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 家庭用包丁のイロハは先ずコレ!
    アナログ夢親父
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年07月02日

    海外の方が家庭用包丁について事細かくまとめた一冊です。切り方、使い勝手、普段の手入れなどなど、海外の方が日本の包丁に惚れ込んで実際に販売されているからこそ、知って欲しい事が単刀直入、明瞭簡潔にまとめられてます。何気なく使っていた包丁、なるほどと思う事が分かり易いだけにとても読み易いです。

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