ひと手間かけた心づくしの料理でおもてなし
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ひと手間かけた心づくしの料理でおもてなし
谷部金次郎

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商品基本情報

  • 発売日:  2003年12月
  • 著者/編集:   谷部金次郎
  • 出版社:   双葉社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  126p
  • ISBNコード:  9784575296167

商品説明

昭和天皇の料理人、谷部金次郎氏の料理ノート(献立表)を大公開!それは「1日1500キロカロリー以内に抑えられた天皇の質素な食事」と宮中伝承の年中行事食。本書はこのノートをもとに料理を再現する「究極の健康レシピ」本です。昭和天皇の秘められたエピソードもいっぱい

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
365日、三度三度天皇、皇后両陛下のお二人だけが「お客様」だった料理人、谷部金次郎こそが知る特別レシピ&メニュー、そして昭和天皇との思い出。

【目次】(「BOOK」データベースより)
ほたて貝、菊花焼き/葉付きかぶ、菊にんじん/鰆芝焼き、揚げ銀杏松葉差し/温泉玉子のみそ漬け/金目鯛萩焼き、いが栗添え/金目鯛菜種焼き、福寿草/鰆西京漬け、菊花かぶ添え/穴子八幡巻付け焼き/鰆のアーモンド焼き鋳込みしし唐/合鴨はさみ焼きしいたけ/牛ロースアスパラ巻〔ほか〕

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
谷部金次郎(ヤベキンジロウ)
1946年、埼玉県本庄市生れ。日本銀行霞町分館で修業ののち、1964年、故秋山徳蔵の面接を受けて、宮内庁管理部大膳課に勤める。昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、さまざまな儀式や行事の調理を手掛ける。昭和天皇崩御を機に1989年に退官。その後、日本テレビ「3分クッキング」をはじめ、講演講習などで活躍。現在くらしき作陽大学で宮中料理の講座を担当するかたわら、佐倉市の自宅で「おもてなし料理」の教室を主催する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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