内容紹介（出版社より）

アフターコロナの飲食店経営術!!

うれるメニューは「わかりやすさ」×「あなたらしさ」×「ライブ感」!

人口6000人以下の過疎の町で繁盛店を生み出した人気シェフが教える、
都市部でも田舎でも店を満席にさせる究極の集客術。

「飲食店が繁盛する理由に資本力や立地条件は関係ない」
「売れるメニューづくりに腕のいい料理人は必要ない」

あまり予算をかけなくても、人口が多い場所にオープンしなくても、
繁盛する飲食店をつくり出すことは可能です。
売れるメニューには共通する絶対要素があり、それを基本にして店づくりを実行すれば、
すぐに集客につながります。

新宿区の人気ワイン食堂「ケラッセ東京」シェフが教える、
飲食店ビジネスの考え方が180度変わる、
コロナ禍のあとも生き残るための新発想。
第1章 地方でも確実に売上アップするメニューづくりの3ステップ
第2章 職人なんていらない! 技術だけでは繁盛しない!
~繁盛店は料理が5割~
第3章 繁盛店を生み出す売れるメニュー&イベント
~「わかりやすさ×あなたらしさ×ライブ感」で考える~
第4章 繁盛店を作り出す調理以外の5割の法則
~3つの簡単な情報発信で売上を1・5倍に上げる方法~
第5章 あなたは何者なのか」?に繁盛店の答えは隠されている
~自分だけの繁盛キーワード“7つ"を知るワークショップ~
第6章 客数を増やすための「勝ちパターン」
~3ステップであなたの店の“繁盛メニューの法則"を完成させる~
第7章 爆発的にお店のファンを増やし続ける、満席イベントの作り方
~リピーターから、ファンを増やす! ~
第8章 アフターコロナの飲食店経営術
~今こそ店の価値を全国に伝えるための7つのアイデアとツール~