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ぐぐっと時短&もっと絶品!決定版感動の冷凍術116食材+46レシピ収録!!(TJMOOK)[西川剛史]
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ぐぐっと時短&もっと絶品! 決定版 感動の冷凍術 116食材+46レシピ収録!! (TJMOOK)
西川 剛史

990(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2020年05月18日
  • 著者/編集:   西川 剛史
  • レーベル:   TJMOOK
  • 出版社:   宝島社
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784299004482

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
昨年、初めて共働き世帯が1200万世帯を超え、過去最高となりました。仕事を持つ妻の家事における命題は、なんといっても「時短」! いまや時短調理のために「食材の冷凍保存」は欠かせません。本誌では、冷凍の専門家である西川剛史氏が、「時短」に加えて、「味がおいしくなる」「食感が変わる」「栄養価が上がる」など、プラスアルファのある冷凍術をさまざまに紹介。話題の「下味冷凍」テクニックとレシピもたっぷり掲載します。

商品レビュー(23件)

総合評価
 4.54

ブックスのレビュー

  • 基本も応用もこの1冊で完ぺき!な冷凍本
    ruu05mama
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年05月23日

    冷凍本をいくつか持っていますが、こんなに細かい解説がある本は初めてです!
    冷凍解凍の仕方もいろいろやり方があるのだと勉強になりました。下味冷凍からアレンジするレシピもたくさんあって、美味しそう!そして、冷凍してあれば簡単!どれも作ってみたくなりました。なんなら、このレシピ作るために冷凍しようかなと思うほど。
    あと、食材別に冷凍する方法も丁寧に書いてあって、ズボラな私でもできそう!早速いろいろ試してみたいと思います。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2021年01月31日

    もっと冷凍を使いこなしたいと思い購入。いろいろ参考になるところもありましたが、ゆでたりなどの下処理がやはり面倒に感じました。あとカボチャの冷凍について書かれていなかったのが残念…子供が好きでよくカボチャは使うので載せてほしかったです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年01月29日

    お昼の番組で冷凍王子としてこの方が出演しており、その冷凍技術の素晴らしさに感動してこちらを購入しました。今まで野菜を冷凍して保存しようという発想がなかったので、目からウロコでした。今後は野菜をくさせることがなくなりそうです。また、肉は味付けして冷凍すると解凍時に時短になってよいとのことでそのレシピも複数のっており、とても参考になりました。

    0人が参考になったと回答

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