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もっとおいしく!攻めのフリージング術(NHKまる得マガジン)[西川剛史]
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もっとおいしく! 攻めのフリージング術 (NHKまる得マガジン)
西川 剛史

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商品情報

  • 発売日:  2020年06月22日
  • 著者/編集:   西川 剛史
  • レーベル:   NHKまる得マガジン
  • 出版社:   NHK出版
  • 発行形態:  ムックその他
  • ページ数:  72p
  • ISBN:  9784148272949

商品説明

【内容情報】(出版社より)
正しい冷凍&解凍で、鮮度キープ! ググっと時短! びっくり新食感! 

冷凍術を駆使すれば、時間のかかる料理もあっという間に作れる!
おいしさはそのままに食材を冷凍するテクニックや、時短になる下味冷凍ストックも紹介。
そのほか、こんにゃくや豆腐など、冷凍してから調理することで違う食感を楽しめる食材も。さらに、オニオンスープなどの時間のかかる料理もあっという間に作れて、しかもうまみや甘味が引き出しやすくなるなど、冷凍のメリットはいろいろ。
冷凍方法のほか、おすすめの料理法(レシピ)も掲載。
単に食材を保存するためだけの冷凍なんて、もったいない!

目次
フリージング術 三大メリット
1、基本の冷凍でラクラク調理
2、意外な食感を楽しむ
3、凍ったままで楽しむ1 料理編
4、凍ったままで楽しむ2 ドリンク&スイーツ編
5、冷凍常備でお役立ち
6、マジカル下味冷凍1 牛豚鶏肉編
7、マジカル下味冷凍2 魚介&野菜編
8、冷凍フルコース

※2018年7月・8月放送のアンコール放送です。放送時のテキストがそのままご利用いただけます。
目次
フリージング術 三大メリット
1、基本の冷凍でラクラク調理
2、意外な食感を楽しむ
3、凍ったままで楽しむ1 料理編
4、凍ったままで楽しむ2 ドリンク&スイーツ編
5、冷凍常備でお役立ち
6、マジカル下味冷凍1 牛豚鶏肉編
7、マジカル下味冷凍2 魚介&野菜編
8、冷凍フルコース

商品レビュー(4件)

総合評価
 4.25

ブックスのレビュー

  • (無題)
    tarilarila
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年02月23日

    たまたま、まる得マガジンを見てその手軽さや便利さに驚き、購入しました。今まで、野菜は冷凍せず野菜室で保管し、その日に必要な分だけ切って使う形をとっていました。しかし、翌日には切り口が劣化していることもあり、新鮮でないと感じていました。でもこの本を通して買ったらすぐ切って冷凍してしまうと良いことがわかりました。読んでよかったです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年12月12日

    いろいろなものを凍らせる方法が載っていて面白い。活用レシピも載っているので使い勝手が良い。

    0人が参考になったと回答

  • 新品が元価格で買えた。
    hi!tyaco
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2020年09月12日

    NHKの再放送の番組を見て、テキストを探していました。
    他のサイトで検索したら、以前に発売された中古本にプレミアが付いたのかとても高額で出ていて、あり得ないと思い探していたら、楽天ブックスで再出版の新品が元価格で出ておりありがたかったです。
    番組のテキストなので期待どおりの内容で、冷凍術を守りではなく攻めで使っていきたいと思います。

    0人が参考になったと回答

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