もう料理は面倒じゃない
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ちょっとの丸暗記で外食レベルのごはんになる
小竹 貴子

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商品基本情報

  • 発売日:  2020年05月29日頃
  • 著者/編集:   小竹 貴子
  • 出版社:   日経BP
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  192p
  • ISBNコード:  9784822288679

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
★調味料はぜんぶ大さじ1
★家族のためにはつくらない
★同色でそろえるとおしゃれに見える
読むと「料理が得意」になる本! 
料理は、楽しければ続きます。楽しくなるには、おいしいものをつくること。レシピを見ずにつくれるようになれば、早くできて、応用もラクになります。
この本で、まずおすすめするのはサラダです。この本の方法で作れば、どんな野菜も、おしゃれなレストランででてくるようなサラダになります。ドレッシングは、すべて大さじ1のお酢とオイル。お酢とオイルの種類を変化させれば、和、洋、中どれも作れます。ナムルだって5分!
おしゃれな料理の威力はすごいもので、残らせて次の日に食べることになっても、なぜだかおいしく食べられます。しかも、レシピも見ずに、作るのにかかる時間は5分ほど。毎日、野菜がしっかりとれているという安心感も生みます。
副菜がストレスなく作れるようになれば、あとは主菜。その主菜も、ほぼ大さじ1での作り方を紹介しています。
クックパッドの立ち上げメンバーであり、現在は編集本部長である著者は、これまでクックパッドの320万に及ぶ膨大なレシピを見て、たくさんのシェフに会い、そして日々の自分の料理をする中で「ここは手を抜いてもいい」「ここはこだわった方がおいしい」のラインを仕組み化してきました。この本では、その方法を余すところなく紹介しています。
ぜひ、この本で、毎日の料理を外食並みの楽しい時間にしてください!
第1章 サラダをマスターすれば、料理が得意になる第1歩
野菜は、基本的に同じサイズにすべて切る
同系色にそろえるとおしゃれになる

第2章 和食は1:1:1を丸暗記
和食の味つけはしょうゆ1:酒1:みりん1
肉じゃがは、料理の最初に全部鍋に入れて、後はほったらかし
煮つけは沸騰した中に入れると臭くならない

第3章 スープの法則
具を3種類入れると絶対に失敗しない味噌汁になる
いりこは、だしパックよりも簡単
クラムチャウダーは、あさりのバター蒸しをベースにしたスープ

第4章 スパイスを使いこなす
タラをごちそうにする、フェンネルシード焼き
西洋のおいしい味が詰まったタブレ

第5章 乳製品
ホワイトソースさえマスターすればグラタンもキッシュもクリーム煮も
具材の上に小麦粉をまぶすように炒めるとダマにならない 
クリームパスタはとても簡単なのにみんなの心をつかむ

第6章 調味料これ1本
レモンソテーにすると豚ロースもごちそうに
ムール貝の白ワイン蒸しはあさりの酒蒸しと同じに作れる
魚介のだしがおいしいごちそうをコンソメスープで作ろう

第7章 揚げ物は最強の手抜き料理
揚げものをハードル低く揚げたいなら、温度計を買うこと
揚げ方には2種類ある

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
急に料理が得意になる方法。クックパッド320万品のレシピを見てきたから、手を抜いてもおいしくなるギリギリのラインがわかる。簡単すぎる68品。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 サラダをマスターすれば、料理が得意になる第1歩/第2章 和食もすべて大さじ1/第3章 スープは具材がいちばん自由/第4章 スパイスをちょっとかければ、まったく違う味が誕生する/第5章 絶対に失敗しないホワイトソースの作り方/第6章 これ1本だけで味が決まる調味料/第7章 揚げ物は最強の手抜き料理

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小竹貴子(コタケタカコ)
クックパッド株式会社コーポレートブランディング・編集担当本部長。1972年石川県生まれ。関西学院大学社会学部卒業。株式会社博報堂アイ・スタジオでWEBディレクターを経験後、2004年有限会社コイン(後のクックパッド株式会社)入社。広告主とユーザーのwin-winを叶えた全く新しいレシピコンテストを生み出す。2006年編集部門長就任、2008年執行役就任。2010年、日経ウーマンオブザイヤー2011年受賞。2012年、クックパッド株式会社を退社、独立。2016年4月クックパッドに復職。また個人活動として料理教室なども開催している。シンプルでおいしく、しかも手順がとても簡単なレシピが大人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(6件)

総合評価
 4.0

ブックスのレビュー

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年07月15日

    料理の法則みたいなのが学べて、今後の料理が楽になりそうです。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    56568474
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2020年07月12日

    思っていた以上に満足できる内容の本でした。

    0人が参考になったと回答

  • 本屋で見ればよかった
    j&j
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2020年07月11日

    初心者向きです 私には不要でした 新聞広告に騙された感があります
    テフロンのフライパンを推奨している点が疑問です

    0人が参考になったと回答

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