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  • もちぷるレシピもちもち＆ぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート70[柳瀬久美子]
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もちぷるレシピもちもち＆ぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート70[柳瀬久美子]
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もちぷるレシピ　もちもち＆ぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート70

1,870円（税込） 送料無料

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※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

商品情報

  • 発売日：   2020年06月30日頃
  • 著者／編集：   柳瀬久美子(著)
  • 出版社：   PARCO出版
  • 発行形態：   単行本
  • ページ数：   128p
  • ISBN：   9784865063387

商品説明

内容紹介（JPROより）

日本人女性を虜にする魔法の食感
「もちもち」&「ぷるぷる」を楽しむお菓子とデザートレシピ集

わらび餅に生タピオカ、生八つ橋、いちご大福、ブラマンジェに水ようかん…
みんな大好き「もちもち&ぷるぷる」食感を楽しむお菓子とデザート70品。
ゼラチン、アガー、タピオカ粉、白玉粉など、それぞれのお菓子に一番ふさわしい食材を使って、
独特の舌触りや噛みごたえを作り出しました。
繊細な食感をとことん味わう魅惑のレシピ集です。

目次（「BOOK」データベースより）

ブラマンジェ　イタリア風／ブラマンジェ　フランス風／ふるふるコーヒーゼリー／しっかりコーヒーゼリー／レモンスカッシュゼリー／杏仁豆腐　メロンソース／杏仁豆腐　台湾風／なつかしプリン／焼かないプリン／九龍球（クーロンキュウ）〔ほか〕

著者情報（「BOOK」データベースより）

柳瀬久美子（ヤナセクミコ）
１９６３年東京生まれ。学生時代にお菓子屋さんでアルバイトをしたことをきっかけに、お菓子の世界へ。都内の洋菓子店、レストランで経験を積み、１９８８年渡仏。４年間の滞在中にリッツ・エスコフィエでディプロム取得。フランスの家庭料理と普段のお菓子を覚える。帰国後はフードコーディネイターとして独立し、書籍、雑誌、広告、ＴＶなど幅広く活躍中。自宅で開催する料理とお菓子の教室も人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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