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ノスタルジア食堂 東欧旧社会主義国のレシピ63
イスクラ

1,760(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2020年07月08日頃
  • 著者/編集:   イスクラ(著)
  • 出版社:   グラフィック社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  160p
  • ISBN:  9784766134032

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商品説明

内容紹介(出版社より)

東欧から中央アジアまでの旧社会主義国で食された料理を再現したレシピ本。
当時の器やカトラリーなどで彩られた料理写真はさながら現地の食堂を彷彿させる。
陶器の産地やかつての雰囲気を色濃く残す食堂の数々を紹介する旅のコラムも満載。
1章 前菜 サラダとスープ                                                2章 メインディッシュ 肉と卵の料理                                           3章 米料理、ベーカリーフードとデザート                                         所変われば、呼び名も変わる/禁断の脂身「サーロ」 
ソヴィエトの普段使いの食器
憧れの食堂を探しに
魅惑のストリートフード

目次(「BOOK」データベースより)

1 前菜サラダとスープ(エストニアーラッソリーエ ビーツとじゃがいものサラダ/ラトビアースクランドラウスィス にんじんとポテトサラダの二層タルト/旧東ドイツ/エストニアーズュルツェ/スルト 肉と野菜のゼリー寄せ ほか)/2 メインディッシュ肉と卵の料理(旧ソヴィエト連邦ーベフストロガノフ・イズ・クリツィ チキンストロガノフ/中東欧諸国全域ーシュニッツェル/コトレティ カツレツ、トンカツ/ベラルーシーマチャンカ 豚肉のサワークリーム煮 ほか)/3 米料理、ベーカリーフードとデザート(全地域ー基本の黒パン/旧ソヴィエト連邦ーブリヌィ ロシアのクレープ/グルジアーヒンカリ スープ入り餃子 ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

イスクラ
1975年生まれ。福岡大学人文学部ドイツ語学科卒。旅行会社勤務を経て、2005年にヨーロッパ旧社会主義国の雑貨を販売するウェブショップ「イスクラ」をオープン。2011年、東ドイツの居住空間を再現した「デーデーエルプラネット」、2016年東ドイツ民生品展示室「コメット」を運営。同店閉鎖後「イスクラ」の運営を継続しつつ、旧社会主義国の食文化を再現しレシピをまとめた『社会主義食堂』(本書のベースとなったもの)や、東欧諸国の雑貨デザインをまとめた『コメコンデザイン』のリトプルプレスをシリーズで執筆している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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商品レビュー(7件)

総合評価
 4.40

ブックスのレビュー(2件)

  • (無題)
    Telemadang
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2022年12月31日

    このノスタルジア食堂や姉妹ものであるノスタルジア喫茶は、よくもこんなに集めたなと驚くほどのお菓子の包装紙や紙ナプキンが掲載されており、旧ソ連や旧共産圏の食生活を垣間見ることができる。レシピも載っているが、実際には料理本というよりも共産文化の紹介本という位置付けであろう。

    0人が参考になったと回答

  • 東欧好きにはたまらない一冊
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年02月15日

    テキストに装飾されている柄や絵などのレイアウトととても可愛くて気に入っています。食堂やストリートフードの紹介もされていて旅行気分も味わえるところも良いですね。東欧の料理は日本人の口にも合うと思うのでこの本をきっかけにもっと流行って欲しいですね。

    0人が参考になったと回答

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