ロールケーキの本
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ロールケーキの本
荻田尚子

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商品基本情報

  • 発売日:  2004年02月
  • 著者/編集:   荻田尚子
  • 出版社:   主婦と生活社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  79p
  • ISBNコード:  9784391128642

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
イラストを見ながらハンドミキサーで、誰にでも失敗なくつくれる、ロールケーキの本。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 Basic Technique(ふんわりプレーン生地のつくり方/HOW TO CREAM ほか)/2 ふんわりRoll Cake(プレーン生地+生クリーム/プレーン生地+ヨーグルトクリーム+フルーツミックス ほか)/3 Roll Cake+Wrapping(ギザギザ模様のチョコロング/チョコロングのアイシング飾り ほか)/4 ア・ラ・カルト(ダンダンカステラ/ぽってりクラムケーキ ほか)/5 どっしりRoll Cake(どっしりプレーン生地のつくり方/フルーツたっぷりロールケーキ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
荻田尚子(オギタヒサコ)
1969年東京生まれ。立教大学卒業後、エコール・キュリネール国立辻製菓専門カレッジに入学。卒業後、青山のフランス菓子店『シャンドン』に勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントになる。結婚後、名古屋に移りー時仕事を中断するが、現在はアシスタントを再開。また社宅でのお菓子の講習会「いっしょに作ろう会」を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(19件)

総合評価
 4.39

ブックスのレビュー

  • 味は美味しいけど・・・
    ぷるぷる777
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2008年02月07日

    この本を見て一番不思議だったのは、この本の分量は「一体何センチの型を基準にしているのかわからない(書いてない)」ということです。
    いろいろ探した結果、69ページに「29〜30cmの天板がない場合、新聞紙でつくり・・・」という一文があったので、恐らく29〜30cmの型を基準にしているのだと思うのですが、これってレシピ本としてはどうなんでしょう・・・?
    ケーキの分量は使う型のサイズによって随分変わってくるので、そういう基本的なことがわかりづらいこの本は少なくとも初心者向きではないかもしれませんね。
    ちなみに、味に関していえば、レシピの分量通りに作ったチョコロールはふわふわでとても美味しかったです♪
    (ただし、レシピ通りの泡立て時間ではうちの場合全然足りませんでした)

    7人が参考になったと回答

  • (無題)
    ist971
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2010年02月17日

    色々と噂の手書きレシピ・・・・文字が、ち、小さい(^_^;)私にはちょっと見づらかったです。個人差もあると思いますが、せめてレシピはキチンとした文字でお願いしたかったですね。出来れば、図書館などで一度目を通して考えた方が良いかもしれません。ハンドミキサーの種類別に(イマー・クイジナート・テスコム・貝印の4種、羽根の大きさが目安)、泡立て時間の目安も記載されていて良かったです。本にハッキリと記載はないのですが、30cm×30cm用の天板が無い人の為の型の作り方が載っているのでその位の天板用なのかな?ベースの2種類の生地(ふんわり・どっしり)の作り方で細かく写真も載っています。どっしり生地で実際作ってみましたが、美味しかったです。ただラッピングのページが思ったより多かった(一部1色刷りのページあり・手書き文字&イラスト)ので、プレゼントする機会の少ない我が家にはちょっと不要でした。そういった機会の多い方には、細かく書かれているので参考になるのではと思います。

    2人が参考になったと回答

  • こととこ。
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2008年03月07日

    作ってみたいロールケーキがたくさんです。ラッピング方法も載っているので参考になります。

    1人が参考になったと回答

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