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大食軒酩酊の食文化（第1集）
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商品説明
内容紹介（「BOOK」データベースより）
なぜウルシを食べるのか。なにが象鼻杯と呼ばれるのか。鯛焼きに中華あんをかけると美味いのか。世界各地の現地調査をしてきた食文化のパイオニアが、文化人類学の視点から、日本、そして世界各地の「食」を縦横無尽に語る。
目次（「BOOK」データベースより）
１ 春（羊羹の海苔巻／ウルシを食べる ほか）／２ 夏（梅酒自慢／ジャガイモのソーセージ ほか）／３ 秋（豆腐ピザ／エスカルゴ ほか）／４ 冬（サバのヘシコ／鯛焼きの甘酢あんかけ四川風 ほか）
著者情報（「BOOK」データベースより）
石毛直道（イシゲナオミチ）
民族学者。１９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。甲南大学助教授、国立民族学博物館教授・館長を経て、同館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専門は文化人類学（食文化、比較文化）、農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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