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免疫力を上げる!発酵食レシピ塩麹・しょうゆ麹・甘酒で作る[小紺有花]
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免疫力を上げる!発酵食レシピ 塩麹・しょうゆ麹・甘酒で作る
小紺 有花

1,430(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2020年08月25日頃
  • 著者/編集:   小紺 有花
  • 出版社:   河出書房新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784309288123
  • 注記:  『塩麹のおつまみとおかず』加筆・修正・改題書

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ささっと作れる和洋のおつまみから、メインになるおかず、鍋、スープ、ご飯、麺、さらには秘伝のソース&ディップまで…。発酵調味料の塩麹、しょうゆ麹、甘酒を使えば、免疫力がアップするおいしくヘルシーな発酵食レシピに早変わり。発酵食を毎日続けて摂ることは、病気に負けない元気な体づくりへの近道です!おいしくて体にいい和洋の発酵食レシピ93品。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 ささっとあえて。和のおつまみ/2 ワインがすすむ、洋のおつまみ/3 塩麹だから失敗なし!絶品煮もの&蒸しもの/4 ボリューム満点!でも…ヘルシーなおかず/5 ほっこりおいしい スープ&鍋/6 塩麹で〆がもっとおいしく!ご飯と麺/作りおきでおつまみもおかずもラクラク!ソース&ディップ

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小紺有花(ココンユカ)
糀料理クリエイター。WSET Level3、J.S.A.ワインエキスパート、J.S.A.SAKE DIPLOMA、SSI〓酒師。大阪出身。金沢美術工芸大学卒業。2003年から家族の健康のために麹を料理に取り入れ、その醸し出す美味しさに魅せられ、独学で研究を始める。発酵食文化の素晴らしさを伝えるために、料理教室やワークショップ、ワインや日本酒講座、商品開発、飲食店プロデュースなど様々な活動を精力的に行っている。食育にも熱心に取り組み、金沢から全国、海外へ活動の幅を広げている。雑誌やテレビでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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