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はじめよう!ノンアルコール6つのアプローチでつくる、飲食店のためのドリンクレシピ109[柴田書店]
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はじめよう! ノンアルコール 6つのアプローチでつくる、飲食店のためのドリンクレシピ109
柴田書店

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商品情報

  • 発売日:  2020年08月31日頃
  • 著者/編集:   柴田書店
  • 出版社:   柴田書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBN:  9784388063253

商品説明

内容紹介(出版社より)

「おいしい」「キレイ」「料理に合う 」売れるノンアルコールはこれからの必須アイテム !

昨今の世界的なトレンドとして、アルコールを飲まない、または摂取量を減らす人が、とくに若年層を中心に急増している。

本書は、こうした現状を踏まえて、飲食店向けの“食事に合う”“魅力的な”ノンアルコール(一部低アルコール)ドリンクを提案。

取材店はいずれも業界のトップランナーたちで、レシピはもちろん、味づくりや差別化のポイント、展開例まで詳しく解説。

「市販品を混ぜるだけ」「自家製ベースと漬け込み」「日本茶のアレンジ」「バー向け」「レストラン向け」など6つのアプローチから、いま必要とされるノンアルコールを探る。飲食店必携の一冊。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

勝ち抜く飲食店の必須アイテム。売れるノンアルコールドリンク109。市販品を混ぜるだけ、自家製のドリンクベース、日本茶のアレンジ、ノンアルコールカクテル、レストラン向けのドリンク…全109品。飲食店のための決定版!ノンアルコール・レシピブック。

目次(「BOOK」データベースより)

1 すぐできるノンアルコール 市販品を混ぜるだけ/2 自家製するノンアルコール 各種のベースと漬け込み/3 日本茶の可能性 ストレートティー/4 日本茶の可能性 ブレンドとアレンジティー/5 バーテンダーがつくるノンアルコールカクテル/6 レストランのノンアル・低アルコールドリンク

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー(1件)

  • (無題)
    realamerican
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2021年05月27日

    タイトルにある通り、家庭向けではありません。
    カフェや和食屋さんで使えそうです。

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