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まいにち米粉 パンと料理とお菓子
高橋 ヒロ

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商品情報

  • 発売日:  2020年10月12日頃
  • 著者/編集:   高橋 ヒロ
  • 出版社:   池田書店
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBN:  9784262130521

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商品説明

内容紹介(出版社より)

米のうまみ、甘み。
しっとり、もっちりとした食感。

そんな、日本人の慣れ親しんだ「米」のおいしさこそ、
米粉の最大の魅力かもしれません。

米粉は単なる「小麦粉のかわり」ではなく、
便利でおいしい、頼れる食卓の味方です。

本書では米粉のスペシャリストによる、米粉を日常に取り入れるコツ、
簡単な米粉料理の作り方を丁寧に基本から紹介します。
また、管理栄養士に聞いた、知っておきたい米粉の知識、食育やアレルギーの解説も。

体にやさしいのにおいしい、米粉料理の入門書です。
・だから米粉は、毎日使える。
・米粉の種類について など
◆Part.1 米粉の朝ごはん
 基本の米粉食パン/クロックムッシュ/フライパンパン/蒸しパン/成形パン など
◆Part.2 米粉の昼・夜ごはん
 うどん/餃子/フライドチキン/ミートパスタ/クリームコロッケ/鶏肉のフォー/がんもどき など
◆Part.3 米粉のおやつ
 シフォンケーキ/マフィン/タルト/クッキー/ガトーショコラ/チーズケーキ/どら焼き など
・米粉レシピのよくある質問
・「グルテンフリー」と米粉の関係 など

内容紹介(「BOOK」データベースより)

さっと作れて体にやさしい365日作りたくなる米粉料理のレシピ。食パン、キッシュ、うどん、パスタ、コロッケ、餃子、マフィン、シフォンケーキ…グルテンフリー対応88品。

目次(「BOOK」データベースより)

1 米粉の朝ごはん(基本の米粉食パン/基本のフライパンパン/基本の米粉成形パン)/2 米粉の昼・夜ごはん(基本の米粉うどん/米粉餃子/お好き焼き ほか)/3 米粉のおやつ(米粉シフォンケーキ/コーヒーシフォンケーキ・豆乳きなこシフォンケーキ/米粉ロールケーキ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

高橋ヒロ(タカハシヒロ)
米粉専門家、フードコーディネーター。親の転勤で幼少期は日本中を転々としさまざまな食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等に勤務。傍らで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を始めたが、自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組むように。のちに、社会における米粉の重要性を認識し料理の世界に専念。米粉のセミナーや講座、企業の商品開発、レシピ提供を中心に活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 3.5

ブックスのレビュー(4件)

  • 本の状態が悪い!
    monroe007
    評価 1.00 1.00
    投稿日:2022年02月23日

    本の内容は食パンやスイーツ等の作り方、アレンジ方法まで盛りだくさんの内容で良いです。しかし表紙カバーの表側に折れ、裏側にはキズがあり、新刊に必ず付いているはずの売上スリップ(短冊)も付いていない! その上、中は変な匂いもします!! 「中古本を注文したんだっけ!?」と、思わず購入履歴を確認したくらいです! このショップは何度も利用していますがこんなことは今回が初めてです! こんな中古本のような本が送られてくるなんて! もうここで買うのは躊躇われます!!

    0人が参考になったと回答

  • わかりやすい
    nao9310
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年01月24日

    米粉パンに向いている米粉があることを、この本を見てしりました。作り方も丁寧。そしておかずにもなるレシピが多数。これからも米粉を使っていきたいと思います。良いレシピ本です。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    ぼのぼのちゃんとシマリスくん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年05月25日

    気になっていたのでまずは図書館で借りてみて、その後ソッコーでポチリました!
    小麦アレルギーの息子がうどんを作りましたが、かなり気に入ったらしく、リピートしていました。
    私も形成パンを作ってみたかったのでチャレンジしましたが、昔々に作ったものよりもずっと美味しくできて大満足でした。
    米粉でもベーコンエピが作れるなんて!!

    0人が参考になったと回答

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