楽天ブックス  お買い物マラソン 条件達成でポイント3倍&200円OFFクーポン配布中!楽天ブックスエントリーはこちら
たれとソースの早引き便利帳
  • Googleプレビュー

たれとソースの早引き便利帳 イラスト配分表示で調味料の割合がひと目でわかる! (Seishun super books)
川上文代

1,320円(税込)送料無料

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります(2件)

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
パート1で基本の万能だれ・ソース56種を、パート2で和食のたれ49種を、パート3でフレンチ・イタリアンのソース41種を、パート4で中華・エスニックのたれ41種を紹介。パート5では、おぼえておくと便利なドレッシングやディップ50種も掲載。どれも配合がわかりやすいよう、基本的には大さじとカップ表記にし、ひと目でわかるようイラストになっている。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 応用力抜群だからレパートリーが広がる!万能だれ・万能ソース(和食のたれ/洋食のソース ほか)/2 定番のおかずから料亭の味まで 和食のたれ(和え物/煮物 ほか)/3 ふだんの洋食からおもてなし料理まで フレンチ・イタリアンのソース(肉のソース/魚のソース ほか)/4 お惣菜から韓国、タイ、ベトナム料理まで 中華・エスニックのたれ(中国料理/韓国料理 ほか)/5 これさえあればプロの味!ディップ・ドレッシング

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
川上文代(カワカミフミヨ)
小学生のころから料理に興味を持ち、中学3年から高校3年までの4年間、池田幸恵料理教室にて料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人の育成にあたる。1996年より、デリス・ド・キュイエール川上文代西洋料理教室を主宰。明治記念館・ジェンティールアカデミー講師、エコール・キュリネール国立校講師のほか、新聞、雑誌、テレビ、企業の商品開発など幅広い分野で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(85件)

総合評価
 4.69

ブックスのレビュー

  • (無題)
    moe'uhane
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2010年04月20日

    たれやドレッシングのバリエーションを増やしたくて、この本を購入。実物を見ていなかったのですが、イラストでの配分表示も見やすいですし、基本(56種)、和食(49種)、フレンチ・イタリアン(41種)、中華・エスニック(41種)、便利なドレッシングやディップ(50種)がたくさん掲載されています。写真なんかなくても、十分ですよ♪
    また、家庭で作るだし汁やスープストックのレシピ、保存の目安や向いている料理の表示もあり、とても参考になります。ネットでもレシピが調べられるけれど、手元に置いて、いつでも見ることのできるこういったレシピ本は1冊あると嬉しいですね。

    7人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年01月24日

    和洋中のたれ、ドレッシングが多種載っています。
    たれやドレッシング一つで同じ食べ物でも見た目や味が変わり、バリエーションが増えます。毎日食事を作る主婦の強い味方ですね♪
    たれ、ソースなどがまとめて載っている本は一冊あると便利です。いちいちレシピ本を探さなくてもいいですから・・・。
    それに、冷蔵でどれだけとか、冷凍すればどれだけなど、保存期間が書いてあるのも便利です。
    まだ実際作っていないので私に合う味かどうかはわかりませんが、ここに載っている配合を基本にして、後は自分の好みの味を追求すればいいことだと思います。

    4人が参考になったと回答

  • (無題)
    ぷうすけちびた
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年07月19日

    これは大変便利な本です。おでんやすきやきなど、関東と関西と両方の味付けレシピがのっているのが大変ありがたいです。(主人は関西、私は関東と関西両方の味を好みます)あれやこれやと「〜の元」や「〜のたれ」を買って冷蔵庫が一杯にならないように、これからはこの本でもっと勉強しようと思います。(その分添加物もへらせそうですし・・・)

    4人が参考になったと回答

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご注文できない商品

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:美容・暮らし・健康・料理

    ※1時間ごとに更新

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ