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ジンジャースイーツ生姜、ジンジャーシロップ、キャンディードジンジャーで作るやさしいお菓子(立東舎料理の本棚)[若山曜子]
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ジンジャースイーツ 生姜、ジンジャーシロップ、キャンディードジンジャーで作るやさしいお菓子(立東舎 料理の本棚)
若山 曜子

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商品情報

  • 発売日:  2020年11月13日頃
  • 著者/編集:   若山 曜子
  • 出版社:   立東舎
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784845635610

商品説明

内容紹介

冷え性改善、腸活、免疫力UP、生姜にはうれしい効能がいっぱい。
1:■Introduction:作っておくと便利!長期保存もできる
2:・ジンジャーシロップとキャンディードジンジャーの作り方
3:・ジンジャーシロップのアレンジ3種
4:黒糖ジンジャーシロップ/スパイシージンジャーシロップ
5:ピンクジンジャーシロップ
6:・キャンディードジンジャーを使って
7:ジンジャー入りキャラメルポップコーン
8:生姜とドライフルーツの万ディアン
9:■Part 1:ジンジャーブレッドとジンジャークッキー
10:英国風ジンジャーブレッド
11:ライムアイシングの軽いジンジャーブレッド
12:メープルシロップ風味のいちじく入りジンジャースクエア
13:ジンジャーブレッド ギネスカップケーキ
14:コーヒー風味のジンジャーブレッドパンケーキ ・・・他
15:■Part 2:生姜の焼き菓子
16:ココナッツジンジャーキャロットケーキ
17:チーズが入った新生姜のパウンドケーキ
18:黒糖とくるみの素朴なパウンドケーキ
19:生姜風味の柚子ウィークエンド
20:ヴィクトリア風ふんわり生姜ケーキ ・・・他
21:■Part 3:生姜の冷たいお菓子とデセール
22:生姜と黒糖コーヒーのマーブルレアチーズ
23:ミルキーに生姜が香るホワイトチョコムース
24:生姜とラムの香りのパヴェ・オ・ショコラ
25:新生姜のジュレを重ねたパンナコッタ
26:フレッシュフルーツのジンジャーマリネ ・・・他
27:*Column:
28:「ジンジャーシロップで作るドリンク」Hot&Cold
29:基本のジンジャーエール/新生姜のジンジャーエール
30:コーラ風コーヒージンジャーエール
31:ホットジンジャーレモネード
32:生姜がきいたジンジャーチャイ
33:酒粕の豆乳ジンジャー
34:「ジンジャーシロップを使った料理」
35:ジンジャードレッシングの中華風サラダ
36:シロップで簡単ポークジンジャー

内容紹介(出版社より)

生姜を使ったお菓子と聞いてすぐに思い浮かぶのは、クリスマスのお菓子で有名なジンジャーマンクッキーにジンジャーブレッド、それにピリリとしたジンジャーエール。食べれば体がふんわり温かくなり、舌に残るスパイシーな後味も「生姜=ジンジャー」の魅力です。そんなおいしさとうれしい効能をあわせ持つ生姜を、もっともっといろいろなお菓子に活用しませんか?
歳を重ねて生姜のお菓子がどんどん好きになっているという、人気の菓子研究家・若山曜子さんが提案するのは、自家製のジンジャーシロップと生姜の砂糖煮「キャンディードジンジャー」で作るお菓子たち。なかなか使い切れない生姜も、甘く煮ておけば日持ちがするし、お菓子作りに使えば、大好きな生姜がたっぷり入った体が温まるスイーツをおうちでいろいろ楽しむことができます。
生姜のお菓子の代表、ジンジャーブレッドとジンジャークッキーのレシピをアレンジで5種類ずつ収録するほか、ジンジャーキャロットケーキやヴィクトリア風のジンジャーケーキ、スコーンやビスコッティ、レアチーズ、プリンなど焼き菓子から冷たいお菓子まで、生姜が入ることでさらにおいしくなるスイーツレシピをまとめました。
INTRODUCTION 作っておくと便利! 長期保存もできる
PART.1 ジンジャーブレッドとジンジャークッキー
PART.2 生姜の焼き菓子
PART.3 生姜の冷たいお菓子とデセール
COLUMN

内容紹介(「BOOK」データベースより)

冷え性改善、腸活、免疫力UP、生姜にはうれしい効能がいっぱい。生姜の定番お菓子、生姜の焼き菓子、生姜の冷たいお菓子、ジンジャーシロップで作るドリンク、ジンジャーシロップを使った料理。ほんのりピリリ、中からポカポカ。スイーツ&ドリンク54。簡単おいしい生姜のスイーツ集。

目次(「BOOK」データベースより)

1 ジンジャーブレッドとジンジャークッキー(英国風ジンジャーブレッド/ライムアイシングの軽いジンジャーブレッド/メープルシロップ風味のいちじく入りジンジャースクエア ほか)/2 生姜の焼き菓子(ココナッツジンジャーキャロットケーキ/チーズが入った新生姜のパウンドケーキ/黒糖とくるみの素朴なパウンドケーキ ほか)/3 生姜の冷たいお菓子とデセール(生姜と黒糖コーヒーのマーブルレアチーズ/ミルキーに生姜が香るホワイトチョコムース/生姜とラムの香りのパヴェ・オ・ショコラ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

若山曜子(ワカヤマヨウコ)
菓子・料理研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経て、国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーなどで経験を積み、帰国後は企業のメニュー監修、雑誌や書籍、テレビなどで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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