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ムラヨシマサユキのシフォンケーキ研究室 作って楽しい 食べて美味しい
ムラヨシ マサユキ

1,650(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

商品説明

内容紹介(出版社より)

みんなが大好きなシフォンケーキ。
本書ではふわふわ、しっとり、もっちりと食感の違う3つの生地のシフォンケーキの作り方を紹介。
失敗しがちなポイントも詳しく、丁寧に解説します。
 ふわふわ生地のシフォンケーキ
基本のふわふわシフォンケーキ/基本のふわふわ生地で作る“オムレット” /ココアのシフォンケーキ/抹茶のシフォンケーキ/チョコチップのカップシフォンケーキ/キャラメルのシフォンケーキ/オレンジシナモンのシフォンケーキ
 しっとり生地のシフォンケーキ
基本のしっとりシフォンケーキ/基本のしっとり生地で作る“シフォンロール” /スパイスチャイのシフォンケーキ/きなこ麦茶のシフォンケーキ/黒糖ラムのシフォンケーキ/ココナッツミルクのシフォンケーキ/ハニーヨーグルトのシフォンケーキ/烏龍ライチのシフォンケーキ/レモンポピーシードのシフォンケーキ/にんじんのカップシフォンケーキ 
 もっちり生地のシフォンケーキ
基本のもっちりシフォンケーキ/バナナのシフォンケーキ/パインバジルのシフォンケーキ/かぼちゃのカップシフォンケーキ/クリームチーズアーモンドのシフォンケーキ/甘酒桜のシフォンケーキ 
 いろんなシフォンケーキ
マーブルカフェモカシフォンケーキ/マーブル抹茶シフォンケーキ/エンゼルフードケーキ/ゴールデンヨークケーキ/チョコレートパウンドシフォンケーキ/ノンオイル発酵シフォンケーキ/チリポテトの塩味シフォンケーキ/ハムとチーズの塩味シフォンケーキ

目次(「BOOK」データベースより)

ふわふわ生地のシフォンケーキ(基本のふわふわシフォンケーキ/基本のふわふわ生地で作る“オムレット” ほか)/しっとり生地のシフォンケーキ(基本のしっとりシフォンケーキ/基本のしっとり生地で作る“シフォンロール” ほか)/もっちり生地のシフォンケーキ(基本のもっちりシフォンケーキ/バナナのシフォンケーキ ほか)/いろんなシフォンケーキ(マーブルカフェモカシフォンケーキ/マーブル抹茶シフォンケーキ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

ムラヨシマサユキ
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある“おいしい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピで提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(5件)

総合評価
 4.4

ブックスのレビュー(5件)

  • (無題)
    綿楽
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2020年12月26日

    シフォンケーキ作りは、何度作っても敷居が高く感じるのですが、少しでも楽に作れれば、と思い、購入しました。
    まるで写真集のようで、見ているだけでも楽しめました。
    丁寧な作り方やアレンジレシピが掲載されているので、勉強しようと思います(笑)。
    黒い表紙でコートのない紙なので、指紋や汚れがつきそうで本を開くときには気を使います。

    3人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2021年06月05日

    ノンオイルのシフォンケーキまであり充実しています。
    少し残念なのは17センチ型の分量しか記載されていない点です。
    私は20センチの型を使用しましたが1.5倍ぐらいで作りました。

    1人が参考になったと回答

  • (無題)
    kwhrhse46
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年01月25日

    とっても美味しいシフォンケーキが焼けました。今までたくさんのシフォンケーキレシピ本を図書館で借りたり購入しました。多分約20年間300回以上は焼いてきたと思いますが、一番おいしい!と感じました。装丁がおしゃれなのとムラヨシさんのお人柄の良さが伝わる内容でお気に入りの一冊となりました。作り方や失敗した原因などもとても詳しくて勉強になります。ムラヨシさんのレシピ本はこれで6冊目になります。まだまだ気になるものがありますので少しずつ買いそろえたいです。

    1人が参考になったと回答

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