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カフェ・バッハコーヒー焙煎の技術[カフェ・バッハ]
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カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術
カフェ・バッハ

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目次(「BOOK」データベースより)

1章 自家焙煎による“正しい良いコーヒー”とは/2章 コーヒー自家焙煎のための基礎知識/3章 コーヒー豆のハンドピック/4章 焙煎におけるタイプ別コーヒー豆の分類/5章 コーヒー焙煎のプロセスと煎り止め用サンプルづくり/6章 焙煎練習1-「マイスター5」を用いた基本焙煎/7章 焙煎練習2-「マイスター2.5」を用いた基本焙煎/8章 焙煎機のメンテナンス/特別付録 実体験レポート『カフェ・バッハ』の焙煎練習が伝える、大切なこと。

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