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おいしいダイバーシティ 美食ニッポンを開国せよ
横山 真也

1,870(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2021年01月22日頃
  • 著者/編集:   横山 真也
  • 出版社:   ころから
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  184p
  • ISBN:  9784907239442

商品説明

内容紹介(出版社より)

驚異的に発展するアジアとイスラム圏に精通する気鋭のコンサルタントが、ポストコロナ時代の「美食ニッポン開国論」を提言。
ビジネス・ブレークスルー大学長の大前研一氏推薦!
おいしいダイバーシティをはじめよう

第1章 日本食の現在地
日本観光を楽しめないムスリムたち
ネキ?を取り分ける台湾人
買い物に2時間かかるムスリマ
引きこもる在住ムスリムたち
1人た?け弁当持参
飲み会に恐怖するムスリム
スキー旅行て?インスタント食品
「キットカットはハラールて?すか?」

第2章 美食の国の不都合な真実
「シ?ャハ?ン・アス?・ナンハ?ー1」と機会の窓
「選ふ?側」て?はないという認識はあるか?
ムスリムの市場規模は世界最大に
「勤勉さ」て?は計れない生産性
産業構造の変化に乗り遅れた日本
日本か?小国から学ふ?点
多様性か?生む競争力
各種調査から見える若者の姿
驚きの「留学したくない理由」
低下しつつ?ける東大の世界ランキンク?
留学フェアのお粗末な実態
テ?ータから見える日本の閉鎖性
人生100年時代に学ひ?は必須
難民認定に見る日本の非寛容さ
ムスリム社員の「生の声」
祈りのための”努力”
行政による排他性も
知られさ?るムスリム墓地問題
教育の問題て?はないか


第3章  「食」からなら開国て?きる
日本食への意外な低評価
求められる「彼らもまた正しい」の姿勢
なせ?、日本のフート?タ?イハ?ーシティは遅れたのか
「食へ?られない」という多様性
文化・嗜好による「食へ?られない」
宗教上の理由て?の「食へ?られない」
ホ?リシー、思想に基つ?くもの
体質・体調による制限
「食べられない」にどう対応するか
おいしい対応法(個人編)
おいしい対応法(事業者編)
「正解はない」という基本
「ぶっちゃける」ことがおいしい
便利なビュッフェ

第4章 未来予想図
ホ?シ?ティフ?シナリオ
ネカ?ティフ?シナリオ
現在地はと?こか
ハラール対応したラーメン店
クリケットタウンを目指す佐野市
ムスリムに大人気の大阪のソウルフート?
東北の町か?リート?するSDGs
ハラールメニューを揃える学食
伝統を進化させた味噌煮込みうと?ん店
「いつまて?拒むのて?すか?」

あとか?き 食は世界の共通語

もっと知るためのコラム
1 ヒシ?ャフ?は典型的?
2 進化するコンビニ、スーパー
3 もしイスラム教徒か?ハラームを食べたなら?
4 イメーシ?の中のテロリスト
5 お祈りは歯磨きみたいなもの?
6 お清めの水とシャワートイレ
7 断食はつらいよ?
8 知っていると便利 ハラール認証
9 保育園を探して

内容紹介(「BOOK」データベースより)

驚異的に発展するアジアとイスラム圏に精通する気鋭のコンサルタントが提言、美食ニッポン開国論。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 日本の食の現在地(日本観光を楽しめないムスリムたち/ネギを取り分ける台湾人 ほか)/第2章 美食の国の不都合な真実(人口/生産性 ほか)/第3章 「食」からなら開国できる(日本食への意外な低評価/求められる「彼らもまた正しい」の姿勢 ほか)/第4章 未来予想図(ポジティブシナリオ/ネガティブシナリオ)

著者情報(「BOOK」データベースより)

横山真也(ヨコヤマシンヤ)
フードダイバーシティ株式会社共同創業者。ヨコヤマ・アンド・カンパニー株式会社代表取締役。1968年生まれ。2010年に企業コンサルタントとして独立開業、12年にシンガポールに法人設立。国内外の企業買収や再生プロジェクトを運営管理するかたわら、14年にハラールメディアジャパン株式会社(現フードダイバーシティ株式会社)を共同創業。16年シンガポールマレー商工会議所から起業家賞を受賞(日本人初)。ビジネス・ブレークスルー大学大学院経営学研究科修了(MBA)。同大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.5

ブックスのレビュー(1件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年03月23日

    ハラール、ヴィーガン、ベジタリアン等の基礎情報がとても分かりやすくまとまっていますし、なぜそれらの対応が必要なのかも書かれています。日本が世界と繋がるために重要な一冊、多くの人に読んでもらいたいです。

    0人が参考になったと回答

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