内容紹介（出版社より）

内容紹介（「BOOK」データベースより）

９０％塞いでいた動脈が、食事を変えるだけで再生！クリントン元アメリカ大統領はじめ世界のＶＩＰが実践する血管を若返らせるための栄養摂取プログラムとレシピ。

目次（「BOOK」データベースより）

第１部　心臓病の知られざる真実（生きるために食べること／医師は健康的な生活の仕方をもっとうまく教えられるようにならねばならない／治療法を探る／心臓病はこうして起こる／「ほどほどに食べること」は身を滅ぼす　ほか）／第２部　食べることの喜び（シンプルな戦略／アン・クライル・エセルスティンからのアドバイス／一日の最初の食事／サラダを大いに楽しむ／ディップ・ソース・ドレッシング・グレイビー　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

エセルスティン，コールドウェル・Ｂ．（Esselstyn,Jr.,Caldwell B.）（エセルスティン，コールドウェルＢ．）
医学博士。３５年あまりにわたり、クリーブランド・クリニックの研究員、臨床医、同理事会会員、同職員会会長などを歴任。１９９１年にはアメリカ内分泌腺外科学会会長を務め、「第１回冠動脈疾患の根絶と予防に関する全米会議」を開催。２００５年、医学を慈しむ者に与える「ベンジャミン・スポック賞」第１回の受賞者。１９５６年、オリンピック漕艇種目のゴルードメダリスト。ベトナム戦争の軍医として青銅星章を受賞。全米オハイオ州クリーブランド在住

松田麻美子（マツダマミコ）
自然健康・治癒学博士（Ｐｈ．Ｄ．ｉｎ　Ｎａｔｕｒａｌ　Ｈｅａｌｔｈ＆Ｈｅａｌｉｎｇ）。日本ナチュラル・ハイジーン普及協会会長。１９７８年、米国ウェスリヤン大学卒業。１９９２年、アメリカ健康科学カレッジ卒業。２００６年、米国ナチュラル・ヘルス大学卒業。栄養科学、自然健康・治癒学を修め、ヒューストン・ナチュラル・ヘルス協会／ヒューストン・ナチュラル・ハイジーン・ネットワークを主宰。日本におけるナチュラル・ハイジーン（自然健康法にもとづく究極の健康栄養学）のパイオニアとして活躍。現在、テキサス州ヒューストンに在住。日米間を往復し、「健康な体づくり」のための研究と指導に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）